Gebratener Kohl mit Tintenfisch-Tentakeln
Mild scharf, herzhaft und ausgewogen.
Zutaten
Kohl
Weniger als die Hälfte
Tintenfisch-Tentakeln
Nach Geschmack
Kleine Chilischoten
Ein paar Stück
Maisöl
Nach Geschmack
Ingwer
Nach Geschmack
Sichuan-Pfefferkörner
Nach Geschmack|Stück
Getrocknete rote Chilischoten
2 Stück
Salz
Nach Geschmack
Helle Sojasauce
Nach Geschmack
Knoblauch
Nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Eine angemessene Menge Tintenfisch-Tentakeln.
2
Schritt 2
In drei Finger breite Stücke schneiden, mit sauberem Wasser abspülen.
3
Schritt 3
Eine angemessene Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Tintenfisch-Tentakelstücke hinzufügen, kurz blanchieren und dann mit kaltem Wasser abspülen.
4
Schritt 4
Den Kohl in dicke Streifen schneiden, waschen und beiseite stellen.
5
Schritt 5
Eine angemessene Menge Öl in der Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete rote Chilischoten unter Rühren anbraten, bis sie duften.
6
Schritt 6
Die Kohlstreifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht zart sind.
7
Schritt 7
Mit Salz und heller Sojasauce nach Geschmack würzen.
8
Schritt 8
Die Tintenfisch-Tentakeln und die kleinen Chilischotenstücke in die Pfanne geben.
9
Schritt 9
Gleichmäßig unter Rühren braten, die Hitze ausschalten und anrichten.
10
Schritt 10
Fertig.
11
Schritt 11
Fertig.
