Gebratene Fischscheiben mit grünen Paprika
Lachsfilets mit grünen Paprikaschoten und Karotten anbraten, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, dann die Sauce eindicken.
Zutaten
Lachsfilet (ohne Gräten, in Scheiben geschnitten)
150 g
Grüne Paprika (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
30 g
Karotte (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
10 g
Reiswein
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Frühlingszwiebelstücke
nach Geschmack
Gehackte Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Stärke-Wasser-Mischung
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Lachsfilets waschen, Gräten entfernen und in Scheiben schneiden. Die grünen Paprika und Karotten getrennt waschen und in Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Einen Wok auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und auf 60 % erhitzen. Die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und kurz anbraten, dann die Fischscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie ihre Farbe ändern. Den Reiswein, die Sojasauce, den Zucker, die Karottenscheiben, die Paprikascheiben und etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
Auf niedrige Hitze reduzieren und die Soße eindicken lassen. Den Essig hinzufügen, den gehackten Ingwer hinzufügen, mit der Stärke-Wasser-Mischung binden, mit Sesamöl beträufeln, auf einen Teller geben und mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
