Gebratene Entenstreifen mit Winterbambussprossen

Name: Gebratene Entenstreifen mit Winterbambussprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g gebratenes Entenfleisch (in gleichmäßige feine Streifen geschnitten); 100 g Premium-Winterbambussprossen (in gleichmäßige feine Streifen geschnitten); 50 g gekochtes Erdnussöl (in zwei Portionen zu verwenden); 1 g Raffiniertes Salz; 1 g Mononatriumglutamat; 5 g Shaoxing-Wein; 10 g Raffinierte Frühlingszwiebeln (in 3 cm lange und 0,3 cm breite Streifen geschnitten); 5 g Frischer Ingwer (gewaschen, geschält und sehr fein gehackt)

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit ausgeprägten gelben und weißen Farbtönen, einer bissfest-zarten Textur, süßem Aroma und einem erfrischenden, gaumenreinigenden Abgang.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Gebratene Entenstreifen mit Winterbambussprossen

Zutaten

gebratenes Entenfleisch (in gleichmäßige feine Streifen geschnitten) 100 g

Premium-Winterbambussprossen (in gleichmäßige feine Streifen geschnitten) 100 g

gekochtes Erdnussöl (in zwei Portionen zu verwenden) 50 g

Raffiniertes Salz 1 g

Mononatriumglutamat 1 g

Shaoxing-Wein 5 g

Raffinierte Frühlingszwiebeln (in 3 cm lange und 0,3 cm breite Streifen geschnitten) 10 g

Frischer Ingwer (gewaschen, geschält und sehr fein gehackt) 5 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Gebratenes Entenfleisch und Winterbambussprossen in gleichmäßige feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange und 0,3 cm breite Streifen schneiden, den Ingwer waschen, schälen und sehr fein hacken.

Pfannenrühren

Den Wok auf hohe Hitze stellen, 35 g Erdnussöl, Frühlingszwiebeln und Winterbambussprossenstreifen hinzufügen und pfannenrühren, dann Entenstreifen, raffiniertes Salz, Mononatriumglutamat, Shaoxing-Wein und gehackten Ingwer hinzufügen und weiter pfannenrühren, schließlich 15 g klares Öl hinzufügen, auf einen Teller geben und servieren.