Schneeerbsen und Shiitake-Pfannengericht
Ein schnelles, lebhaftes, chinesisch inspiriertes Gericht, das knusprige Schneeerbsen mit erdigen Shiitake-Pilzen in einer würzigen Sojasoßenglasur kombiniert.
Geschichte
Dieses schnelle Pfannengericht bringt das Beste aus jeder Zutat hervor – süße, knusprige Schneeerbsen im Kontrast zu reichhaltigen, fleischigen Shiitake-Pilzen. Halten Sie die Erbsen knusprig-zart für die beste Textur, und haben Sie alles bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da es in nur wenigen Minuten fertig ist.
Zutaten
Schneeerbsen
200g
Shiitake-Pilze
150g
Knoblauch, gehackt
2 Zehen
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Sojasoße
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Sesamöl (optional)
ein Spritzer
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie die Enden der Schneeerbsen ab und entfernen Sie eventuelle Fäden an den Rändern. Schneiden Sie die Shiitake-Pilze in dünne, gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
2
Knoblauch anrösten
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet – achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
3
Pilze anbraten
Geben Sie die geschnittenen Pilze in den Wok. Braten Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten an, bis sie Feuchtigkeit abgeben, zart werden und eine leicht goldene Farbe annehmen.
4
Schneeerbsen hinzufügen
Geben Sie die Schneeerbsen hinzu und braten Sie sie weiter unter Rühren für 2-3 Minuten an, bis sie hellgrün werden und eine knusprig-zarte Konsistenz erreichen. Die Pilze sollten jetzt weich sein.
5
Würzen und servieren
Träufeln Sie die Sojasoße darüber und wenden Sie alles kurz, um gleichmäßig zu bedecken. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verfeinern Sie das Gericht bei Bedarf mit einem Spritzer Sesamöl. Sofort heiß servieren.
