Gebratene Mu-Err-Pilze mit Tofu-Stäbchen
Ein chinesisches Rezept für pfannengerührte Tofustäbchen mit Mu-Err-Pilzen, mit Tofustäbchen (腐竹), Mu-Err-Pilzen (木耳), Karotten, Frühlingszwiebeln und Ingwer.
Zutaten
getrocknete Tofu-Stäbchen (Yuba)
nach Bedarf
Mu-Err-Pilze
nach Bedarf
Karotte
nach Bedarf
Frühlingszwiebel
nach Bedarf
Ingwer
nach Bedarf
Knoblauch
nach Bedarf
Sternanis
nach Bedarf
Szechuan-Pfeffer
nach Bedarf
Sojasauce
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Mu-Err-Pilze und Tofu-Stäbchen einweichen, bis sie rehydriert sind.
2
Schritt 2
Die Mu-Err-Pilze blanchieren.
3
Schritt 3
Alle Zutaten vorbereiten.
4
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Szechuan-Pfeffer, Sternanis, Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen.
5
Schritt 5
Die Karotte hinzufügen und anbraten.
6
Schritt 6
Die Tofu-Stäbchen hinzufügen und anbraten.
7
Schritt 7
Die Mu-Err-Pilze und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
8
Schritt 8
Die Sojasauce hinzufügen und weiter anbraten.
9
Schritt 9
Alles zusammen anbraten, dann anrichten und servieren.
