Schweizer Kartoffelquadrate
Dieses preisgekrönte Hauptgericht kombiniert Kartoffeln, Schinken und Schweizer Käse mit einer leichten, luftigen Oberseite, ähnlich wie eine Quiche.
Zutaten
mehlige Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
8 mittelgroße (etwa 1,4 kg)
Butter (geschmolzen)
1/3 Tasse
frische Petersilie (fein gehackt)
1 EL
Salz
1 1/2 TL
Pfeffer
1/4 TL
Schweizer Käse (gewürfelt)
1 1/2 Tassen
vollgekochter Schinken (gewürfelt)
1 Tasse
Zwiebel (gerieben)
1 kleine
Knoblauchpulver
1 TL
Eier
3
Milch
1/2 Tasse
Paprika
Anleitung
1
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln in einen Kochtopf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. Zugedeckt zum Kochen bringen; 20–25 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer zerdrücken.
2
Boden formen
Etwa 4 Tassen der Kartoffelmischung auf dem Boden und an den Seiten einer gefetteten quadratischen 20-cm-Auflaufform verteilen, um eine Kartoffelschale zu formen.
3
Füllung hinzufügen
Den Schweizer Käse, Schinken, Zwiebel und Knoblauchpulver vermengen; die Mischung in die Kartoffelschale füllen. Eier und Milch verquirlen, dann über die Füllung gießen. Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und mit Paprika bestreuen.
4
Backen
Unbedeckt bei 200 °C (400 °F) 45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
