Die feinste Frische unter dem Himmel

Name: Die feinste Frische unter dem Himmel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Muschelfleisch (in einer Schale mit Wasser aufbewahren; nicht in einen Bambuskorb legen, damit das Wasser nicht abtropft); 5 g Gehackte Frühlingszwiebel; 5 g Gehackter Ingwer; 15 g Shaoxing-Wein; 5 g Feines Salz; 40 g Helles Speiseöl

Ein klassisches Shanghaier Rezept mit prallen, saftigen Muschelfleisch von glatter, zarter und erfreulich frischer Geschmacksnote.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Muschelfleisch (in einer Schale mit Wasser aufbewahren; nicht in einen Bambuskorb legen, damit das Wasser nicht abtropft) 500 g

Gehackte Frühlingszwiebel 5 g

Gehackter Ingwer 5 g

Shaoxing-Wein 15 g

Feines Salz 5 g

Helles Speiseöl 40 g

Anleitung

Muschelfleisch vorbereiten

Zunächst die Muschelschalen öffnen, das Muschelfleisch und seine dünne Membran fest von der Schale abkratzen, waschen und das Fleisch in einer Schale mit seinem Wasser aufbewahren. Nicht in einen Bambuskorb legen, da das Wasser abtropfen würde.

Mit Gewürzen vermengen

Das Muschelfleisch mit der gehackten Frühlingszwiebel, dem gehackten Ingwer, dem Shaoxing-Wein und dem Salz vermengen und gleichmäßig miteinander mischen.