Vegetarische Haifischflosse mit drei Shreds

Name: Vegetarische Haifischflosse mit drei Shreds
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g vegetarische Haifischflosse; 2 g MSG; 20 g getrocknete Shiitake-Pilze, in Streifen; 2 g gemahlener weißer Pfeffer; 20 g Bambussprossenscheiben, in Streifen; 15 g Stärkelösung; 20 g Schwammkürbis-Schale, in Streifen; 10 g Sesamöl; 5 g Salz; 150 g frische Brühe; 10 g Zucker

Ein bekanntes vegetarisches Gericht, das durch Schmoren von vegetarischem Haifischflossenersatz mit drei julienne geschnittenen Zutaten zubereitet wird: Shiitake-Pilze, Bambussprossenscheiben und Luffa-Schale.

30 Min.

Einfach

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Vegetarische Haifischflosse mit drei Shreds

Zutaten

vegetarische Haifischflosse 500 g

MSG 2 g

getrocknete Shiitake-Pilze, in Streifen 20 g

gemahlener weißer Pfeffer 2 g

Bambussprossenscheiben, in Streifen 20 g

Stärkelösung 15 g

Schwammkürbis-Schale, in Streifen 20 g

Sesamöl 10 g

Salz 5 g

frische Brühe 150 g

Zucker 10 g

Anleitung

Schritt 1

Die getrockneten Shiitake-Pilze, Bambussprossenscheiben und Schwammkürbis-Schale in Streifen schneiden, dann in kochendem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Die drei Streifen mit der vegetarischen Haifischflosse, frischer Brühe, Salz, Zucker, MSG und gemahlenem weißen Pfeffer vermengen und gemeinsam bei Hitze schmoren.

Schritt 3

Sobald sich die Aromen verbunden haben, die Stärkelösung zum Binden hinzufügen, das Sesamöl darüber träufeln und gleichmäßig unterrühren, kurz schmoren, dann auf einen Teller geben und servieren.