Dreifach-Schokoladen-Riesen-Cookies

Name: Dreifach-Schokoladen-Riesen-Cookies
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Ingredients: 90 g Vollmilchschokolade; 90 g weiße Schokolade; 300 g Zartbitterkuvertüre (mit mindestens 70 % Kakao); 90 g Butter (gewürfelt); 1 tsp Vanilleextrakt; 150 g heller Brauner Zucker; 150 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Pekannüsse (halbiert)

Der König der Kekse, reichlich mit Schokolade und Macadamianüssen beladen – muss vor dem Bewegen vollständig abgekühlt sein.

47 Min.

Einfach

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Zutaten

Vollmilchschokolade 90 g

weiße Schokolade 90 g

Zartbitterkuvertüre (mit mindestens 70 % Kakao) 300 g

Butter (gewürfelt) 90 g

Vanilleextrakt 1 tsp

heller Brauner Zucker 150 g

Weizenmehl (Type 405) 150 g

Pekannüsse (halbiert) 100 g

Anleitung

Ofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schokolade vorbereiten

200 g Zartbitterkuvertüre in mindestens 2 cm große Stücke schneiden und beiseitelegen. Vollmilchschokolade und weiße Schokolade über einer Schüssel in Stücke brechen.

Teig herstellen

Die übrige Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und umrühren. Vom Herd nehmen, Butter, Vanilleextrakt und hellen Braunen Zucker unterrühren. Das Mehl zugeben und vorsichtig unterheben.

Zutaten vermengen

Die Hälfte der Zartbitterkuvertüre-Stücke, die gesamte Vollmilchschokolade und weiße Schokolade sowie die Pekannüsse hinzufügen.

Formen und Backen

12 Portionen Teig auf die Backbleche setzen. Die beiseitegelegten Schokoladenstücke in jeden Cookie drücken. 12 Minuten backen, bis sie anfangen braun zu werden. Auf den Backblechen abkühlen lassen.