Mit Wein aromatisierte Creme (Rezept 1)
Cremefüllung aus trockenem Weißwein, Eidottern und Gelatine.
Zutaten
trockener Weißwein
9 Unzen (270 g)
Eigelb
0.5 Unzen (15 g)
Zucker
2 Unzen (60 g)
Zitrone (ausgepresst)
1
Gelatineblätter (bis sie weich sind eingeweicht)
4 Scheiben
Schlagsahne (geschlagen und gesüßt)
0.5 Pinte (3 dl)
Anleitung
1
Grundlage kochen
Die Zutaten aus Teil A in einen sauberen Topf geben und die Mischung unter ständigem Rühren sanft erhitzen, damit sich keine Klumpen bilden.
2
Gelatine hinzufügen
Die Gelatineblätter aus Teil B zur Mischung hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3
Sahne unterheben
Die Sahne aus Teil C mit Zucker schlagen und dann vorsichtig unter die Mischung heben, bis sie glatt und cremig ist.
