Xianren Congee (Unsterblichen-Brei)
Polygonum multiflorum (he shou wu) wird als Dekokt zubereitet, um seinen Saft zu extrahieren, und dann mit Japonica-Reis und roten Datteln zu einem Brei gekocht. Es wird traditionell nachgesagt, dass es das Blut nährt und die Leber stärkt, die Essenz kräftigt und die Nieren tonisiert sowie hilft, das Haar dunkler zu färben.
Zutaten
He Shou Wu (Polygonum multiflorum, in einem Tontopf abgekocht, um den Saft zu extrahieren)
30-60 g
Japonica-Reis
60 g
Rote Datteln (Jujuben)
3-5
Brauner Zucker (Kandiszucker kann ersetzt werden)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den He Shou Wu abkochen
Zuerst den He Shou Wu in einem Tontopf abkochen, um den Saft zu extrahieren, dann die Rückstände abseihen.
2
Den Congee kochen
Den Japonica-Reis und die roten Datteln hinzufügen und den Congee bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Würzen und servieren
Sobald der Congee gar ist, braunen Zucker oder Kandiszucker nach Geschmack hinzufügen, ein- oder zweimal wieder aufkochen und heiß servieren.
