Pikanter Zucchini-Wurst-Kuchen
Ein klassischer herzhafter Kuchen, der den frischen Geschmack von Zucchini mit dem kräftigen Aroma von scharfer Wurst verbindet.
Zutaten
Zucchini (einige in Scheiben geschnitten, einige gerieben)
1 (150 g)
pikante Wurst (einige in Scheiben, einige diagonal geschnitten)
5
Zwiebel (fein gehackt)
20 g
Kuchenmehl (gesiebt)
100 g
Brotmehl (gesiebt)
50 g
Backpulver (gesiebt)
2 TL
Eier (auf Zimmertemperatur gebracht)
3
Salatöl
4 EL
Salz
2 Prisen
weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Zucchini in 3 cm lange Stücke schneiden und in Runden schneiden; den Rest reiben. 3 Würste in Scheiben schneiden und den Rest diagonal schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2
Den Teig mischen
Die Eier verquirlen, dann die geriebene Zucchini, Salatöl, Salz und Pfeffer hinzufügen; gut vermischen.
3
Vermengen
Die trockenen Zutaten sieben und vom Boden der Schüssel unterheben. Die mehlbestäubte Zwiebel und die Wurstscheiben hinzufügen, vorsichtig unterheben, in die Form gießen und klopfen, um Luftblasen zu lösen.
4
Backen
Bei 180 °C 10 Minuten backen, dann herausnehmen und die Oberseite mit den Zucchinischeiben und der diagonal geschnittenen Wurst dekorieren. Bei 170 °C weitere 25–30 Minuten backen.
5
Abkühlen
Noch heiß aus der Form lösen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
