Wonton
Un plat traditionnel du solstice d'hiver composé de pâtes bouillies garnies de viande. Les familles aisées pouvaient en préparer plus de dix variétés.
Ingrédients
farine (abaissée en fines feuilles)
au goût
porc haché (assaisonné)
au goût
autres garnitures (variées)
plus de dix sortes (pour les versions raffinées)
Instructions
1
Enveloppement
Envelopper la garniture de porc haché assaisonné dans les fines feuilles de farine préalablement étalées
2
Cuisson à l'eau
Plonger dans l'eau bouillante et cuire à cœur
3
Égouttage et service
Égoutter et servir dès qu'ils remontent à la surface
