デザートのレシピ

デザート

バナナくるみタルト

バナナとくるみのタルト：バナナのスライスを甘いくるみの卵カスタードで焼き上げると、ねっとりとして柔らかく甘い食感になり、豊かなくるみの香ばしい香りと完璧に調和します。

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枕シフォンケーキ

長方形の型で焼いた、枕形のシフォンケーキ。

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マンゴーミルクシェイク

夏にぴったりの、さわやかな甘さのマンゴーミルクです。

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ゴールデンカップケーキ

バニラフロスティングを添えた、しっとりとした密度のある黄金色のカップケーキ。

普通

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甘い豚肉の詰め物

黄金色で、外側はパリッと、内側は柔らかいこの有名な揚げ肉料理は、甘くてさわやかで、コクがあるのに決して油っこくない。

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カリカリ甘ソースクルミ

この定番の四川風クリスピーチャンルミ（Jiang Su Tao Ren）は、サクサクとした口の中でとろける食感が特徴です。濃厚で風味豊かなソースの味わい、しっかりとした甘み、そしてほのかな塩味の余韻が自慢です。

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スフレプリン（基本）

カスタードプリンとスフレの中間のようななめらかな食感を持つデザートで、クラシックスフレよりも安定した構造を実現するため、ベインマリー（湯煎）で焼き上げられたものです。

普通

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冬筍と干しストローマッシュルームの煮物

広東風の精進料理：冬筍をひと口大に切り、柔らかくなるまで炒めてから、ツノマタタケと一緒に煮込み、さわやかな甘みとコクがあり、シャキッとした歯ごたえに仕上げた一品。

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ナッツパウンドケーキ

キャラメリゼしたナッツをベースに、ミックスナッツをブレンドしたパウンドケーキ。

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カプシーヌショコラ

メアリーのスポンジケーキをサンドイッチ状にした小さなデザートで、チョコレートガナッシュの厚い層が詰めてあり、チョコレートの削りくずで覆われている。

普通

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バナナフランベ

オレンジジュース、バター、ラム、アプリコットジャムを使ったフランベバナナデザート。