麺類のレシピ

麺類

ベーコンチーズパン

ベーコン、チーズ、肉鬆をたっぷり詰めたアメリカ風の惣菜パン。温かいうちに食べると、長く伸びるとろけたチーズの糸が引き出せて最高です。

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バタフライクロワッサン

クロスラミネーションのバター包み技法で作られたバタフライ型のクロワッサン

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叉焼鴨

浙江省を代表する伝統的な名物料理で、皮はパリッと身は柔らかく、深い赤みがかった茶色に焼き上げたアヒルを、蓮の葉で包んだパンケーキと甜麺醤を添えて提供されます。

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🥞半熟麺生地のネギ豚肉パイ（発酵なし｜冷凍可能・作り置き用・Thermomix版）

肉のフィリングと生地のシートが交互に重ねられた層。

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贅沢五仁月饼の具

この豪華な五種ナッツの月餅餡は、実は八種のナッツをブレンドしたものです。以前のバージョンではつなぎに薄力粉を使用していましたが、食感が良くなかったため、この簡略化したレシピでは代わりに蓮の実ペーストを使用しています——調理時間が短縮でき、味わいも向上します。ナッツの種類は総重量が同じであれば変更可能ですが、ドライフルー…

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重ねチョコレートスティック

焼いたパイ生地の表面に溶かしたチョコレートを塗り、チョコレートスプリンクルをまぶす。

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チョコレート・サムプリント・クラックル

ひび割れた表面を持つダークチョコレートクッキーで、中央にミントゼリーまたはラズベリージャムが詰められています。

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二層ポケットパンケーキ

サクサクの油酥生地（油酥）を使用した、中国の二層ポケットパン（双层口袋饼）のレシピ。

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ロスチャイルド・スフレ

ブランデーに浸した砂糖漬けのミックスフルーツを基本のスフレ生地に混ぜ込み、ザバイオーネソースを添えて提供する。

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酥脆肉巻

江蘇省の定番料理：豚肉を柔らかくなるまで煮込み、平らに押し広げ、卵と小麦粉の衣をまぶして、きつね色になりカリッとするまで揚げます。花椒塩または甜面醤を添えてお召し上がりください。

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昔ながらのライ麦パン

伝統的なライ麦パンで、発酵させたライ麦のサワー種を使用し、お好みでキャラウェイシードや糖蜜で風味をつけることもできます。

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ドリアンピザ

モッツァレラチーズ、甘いサラダドレッシング、ドリアンの果肉を使った、中国のドリアンピザのレシピ。

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