麺類のレシピ

麺類

パンダと竹

パンダの形をしたあんこ菓子。満漢全席のひとつで、湯だねのパイ生地を使い、焼いてから竹で飾り付けた。

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ナポレオンケーキ

カスタークリームを挟んだ3層のパフペーストリーのケーキ。上部にはマーブル模様のフォンダングラサージュで仕上げてある。

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フレッシュフルーツのオートミール粥

オーツ麦と米の朝食用ポリッジに、みじん切りにしたフレッシュフルーツとレーズンをトッピングし、仕上げにミルクを少しかけています。

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バジルシーザーサーモン

シーザードレッシング、クルトン、バジルを添えた焼きサーモン。独特の風味が自慢の一品です。

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オリーブブレッド

このオリーブブレッドは、緑オリーブ、完熟オリーブ、オリーブオイルをブレンドしており、グリルした肉类料理と完璧にペアリングする独特の風味を持っています。

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水晶饅頭

コーンスターチと小麦でん粉で作った半透明の皮で包まれた蒸しまんじゅうで、甘いきなこ餡が入っている。

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クロワッサンと白菜のクリームグラタン

湯通ししたキャベツをホワイトソースと合わせ、角切りにしたクロワッサンを混ぜ込み、きつね色になるまで焼く。

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パン粉トッピングの焼き鮭

全粒粉のパン粉、アーモンド、青ねぎのサクサクしたトッピングをのせて焼いたサーモン。

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精進ローハン麩の煮込み

山東（魯）料理の伝統的な名物料理で、主に小麦グルテン（麩）で作られ、揚げてから蒸したもので、上品な見た目と風味豊かで柔らかな味わいで珍重されています。

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米粉蒸し豚スペアリブ

四川風の料理：塩辛く、スパイシーで、旨味と香りがあり、やわらかい蒸し排骨が特徴です。下味をつけた豚排骨を米粉で包み、柔らかくなるまで蒸して作ります。

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チョコレートハート

アーモンド粉、チョコレート、チェリーブランデーを配合した、ハート型に成形された小麦粉・バター不使用のノーベイクスイスクッキー。

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セロリと豚細切れの焼きそば

ほどよい辛さに、豊かで食欲をそそる香り、そしてほのかな燻製の香ばしさ—まさに絶品。

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