メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

ノルマンディー風アップルフリッター

りんごの薄切りをアップルブランデーに浸し、衣をつけてからカラッと揚げ、粉砂糖をまぶした——定番のフランスのデザートです。

50分

簡単

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鴻図ダック

鴨を一羽丸ごと蒸して火を通し、骨を外して薄切りにする。ハム、冬筍、生のしいたけと一緒に柔らかくなるまで蒸す。蒸し汁にとろみをつけ、蒸した卵白にかける。

2時間20分

簡単

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メインディッシュ

スズメの醤油煮込み

エンドウマメとニンジンと一緒に煮込んだスズメ料理 — 伝統的に脾を健やかにし、陽気を補う効果があるとされてきた一品。

1時間5分

簡単

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メインディッシュ

鶏油いんげん

鮮やかな緑色で、香り豊かで柔らかい味わいです。

22分

簡単

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アーモンドサンドイッチクッキー

バニラアイスクリームをサクサクのアーモンドビスケットで挟んだ、夏にぴったりの一品。

32分

簡単

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ホタテのかき揚げ

ホタテの角切り、パルメザンチーズ、ハーブを混ぜて揚げたケーキで、レマヨネーズとの相性が抜群です。

1時間0分

簡単

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メインディッシュ

鶏肉とくるみの炒め物

鶏肉とクルミの炒め物 — 浙江省の伝統的な料理で、甘く香り高く、柔らかい一品です。

40分

簡単

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メインディッシュ

美人の肝（メイレンガン）

江蘇省の伝統的な名物料理で、主な食材としてアヒルすい臓を薄切りにし、ささみとともに軽く炒めて作ります。料理は乳白色で、柔らかく艶のある仕上がりです。

40分

簡単

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海がにの蒸し物

蒸した海がにを、生姜のみじん切りと米酢で作ったつけだれで食べる料理です。

35分

簡単

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メインディッシュ

天津煎餅（ジエンビン） 広げ方の練習

パンケーキの生地を均一に、薄く、円形に広げる練習手順と、パンケーキ作りの全工程を紹介します。

50分

簡単

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チャーシュー豆腐

この豆腐は雲南の名産品である石屏豆腐で作られており、きめ細やかで繊細な食感と柔らかく弾力のある歯応えが特徴です。チャーシューソースであえて、甘みのある味付けに仕上げているので、肉よりも美味しいと錯覚するほど風味豊かに仕上がっています。

25分

普通

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スッポンの詰め物

下味をつけた豚ひき肉を亀に詰め、柔らかくなるまで煮込みます。肉は柔らかく香り豊かに仕上がり、スープは濃厚でとろみがつきます。

1時間50分

簡単

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