메인 요리 레시피

메인 요리

만다린 덕 두부

신선하고 감칠맛 나는 풍미로 아름답게 마무리된 요리. 두부와 고기 속을 각각 양배추 잎으로 감아 찐 요리.

35분

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메인 요리

바닐라 우유밥

단순한 프랑스식 우유 밥으로, 단립종 쌀과 바닐라 빈을 넣어 천천히 익히고, 향을 더하기 위해 시트러스 제스트를 선택적으로 넣을 수 있습니다.

55분

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메인 요리

잼 코코넛 스퀘어

코코넛 가루와 과일 잼으로 만든 촉촉하고 쫄깃한 네모난 디저트.

55분

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메인 요리

오렌지 브랜디 수플레

라메킨 위로 솟아오르는 수플레, 부드럽고 크림 같은 속살과 바삭한 황금빛 겉껍질, 신선한 오렌지의 상큼한 향이 어우러진 — 시대를 초월한 프랑스 클래식.

45분

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메인 요리

하이난 코코넛 밀크 치킨

코코넛의 진한 향이 감도는 부드러운 닭 요리입니다. 닭 한 마리를 통째로 찜과 조림으로 익힌 뒤, 우유와 코코넛 밀크 소스로 마무리합니다.

1시간 55분

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야오육 (진강 절임 돼지고기)

고전적인 회양(淮揚) 요리 명물로, 자석(硝石)으로 염장한 돼지 앞다리를 반투명해질 때까지 천천히 익혀 만든다. 고소하고 부드러우면서도 느끼하지 않아, 전통적으로 차가운 전채요리(冷菜)로 차게 내어 먹는다.

3시간 45분

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메인 요리

우유탕 돼지 허파

고전적인 산둥(륙) 요리입니다. 돼지 허파는 새하얗게 될 때까지 여러 번 씻어낸 뒤 70% 정도 익을 때까지 푹 삶고, 이어 찜통에서 쪄낸 다음 마지막에 크림 국물로 농도를 맞춰 마무리합니다. 완성된 요리는 눈처럼 희며, 돼지 허파는 부드럽고 섬세하고, 맛이 유난히 맑고 고상합니다.

1시간 55분

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