Recettes de Apéritif
Découvrez des recettes chinoises d’entrées avec plats froids, bouchées croustillantes, petits en-cas salés et assiettes à partager.
Recettes de cette catégorie
193 recettes trouvées
Apéritif
Salade piquante de champignons Mu-er au sésame et poivrons
Une entrée froide chinoise rafraîchissante mettant en vedette des champignons Mu-er tendres mêlés à des poivrons croquants et colorés dans une sauce audacieuse et anesthésiante. La combinaison d'ail, de poivre du Sichuan et de sésame torréfié crée un arôme irrésistible.
Apéritif
Nems de printemps cuits au four avec du porc et le capselle bourse-à-pasteur
Ces nems croustillants cuits au four sont garnis de porc haché savoureux et de jeunes pousses de capselle bourse-à-pasteur. Une version plus légère et cuite au four du classique, offrant un croustillant satisfaisant sans la friture.
Apéritif
Œufs Braisés à la Bière
Ces œufs commencent ordinaires mais deviennent quelque chose de spécial après une lente ébullition dans une sauce savoureuse à la bière. Le liquide se réduit en un glaçage brillant et caramélisé qui adhère à chaque œuf. Ne vous inquiétez pas — l'alcool s'évapore à la cuisson, laissant une saveur riche sans aucune amertume.
Apéritif
Gelée de peau de porc soyeuse
Un entrée froide chinoise prisée où la peau de porc tendre est suspendue dans un bouillon gélatineux savoureux et tremblotant. L'autocuiseur opère sa magie, transformant la peau de porc coriace en une délicatesse onctueuse et tremblotante, idéale pour les jours d'été chauds ou en tant que rafraîchissant.
Apéritif
Pousses de soja à l'alcool
Un frais chinois à froid mettant en vedette des croustillantes pousses de soja et des tendres lanières de poivron vert trempées dans une saumure parfumée relevée au vin de cuisine. Ce classique du Huaiyang constitue un plat d'accompagnement idéal pour nettoyer le palais.
Apéritif
Salade croquante de bok choy style Sichuan
Des quartiers de jeune bok choy tendres, légèrement marinés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants-tendres, puis imbibés d'un bain d'huile brûlante à l'ail et aux fils de piment. Assaisonnés avec une sauce vivifiante au vinaigre noir, sauce soja et huile de poivre Sichuan pour une bouchée apaisante et savoureuse.
