前菜のレシピ

前菜

冷製えのき茸サラダ 胡麻ドレッシング添え

繊細なえのき茸をカラフルな野菜と合わせ、香ばしいごまビネグレットで和えた、さわやかで歯応えのあるサラダです。軽い前菜や、グリル料理の付け合わせに最適です。

20分

簡単

0

前菜

ピーマン入り辛味ごまキクラゲ和え

コリコリとしたキクラゲとシャキシャキのカラフルなピーマンを、刺激的で痺れるようなソースで和えた、爽やかな中華風の冷菜。ニンニク、花椒（ホァジャオ）、炒りごまの組み合わせが、食欲をそそる香りを生み出します。

20分

簡単

0

前菜

黄金色のサクサク卵豆腐

滑らかなカスタード豆腐が、パリパリと砕ける黄金色の衣に包まれています。繊細なこの一口サイズは、エレガントな前菜やベジタリアンの軽食として素早く作れます。

25分

簡単

0

前菜

豚肉とナズナの春巻き（オーブン焼き）

サクサクの焼き春巻きは、旨味たっぷりの豚挽き肉と柔らかいナズナがたっぷりと詰まっています。揚げずにオーブンで焼く、ヘルシーで満足感のあるクラッチな一品です。

45分

普通

0

前菜

ガイランサラダ 芥末と松の実

クリスピーな中国ブロッコリーをゴールデンカラーの松の実と辛い芥末ドレッシングで和えた、明るくシャキシャキとした副菜。数分で出来上がります。

15分

簡単

0

前菜

カリカリセロリとスパイシーピーナッツ

シャキッとしたセロリと香ばしいローストピーナッツを、風味豊かでほのかな酸味のあるドレッシングで和えた、軽くて爽やかな前菜です。この簡単な中華の副菜は、一口ごとに満足感のある食感を楽しめます。

20分

簡単

0

前菜

ビール煮卵

普通の卵が、旨味たっぷりのビールソースでじっくり煮込まれることで特別な一品に変わります。煮汁は艶やかなキャラメリゼのグレーズに煮詰まり、それぞれの卵に絡みつきます。心配ありません—アルコールは飛び、苦味のない豊かな風味だけが残ります。

35分

簡単

0

前菜

豚の皮のゼリー（皮凍）

柔らかな豚の皮が、塩気のあるプルプルとしたゼリー状のスープの中に浮かぶ、愛される中国の冷菜の前菜です。圧力鍋を使うことで、硬い豚の皮が繊細でプルプルのおいしい料理に変わり、暑い夏の日や爽やかな前菜として最適です。

1時間15分

普通

0

前菜

酒漬もやし

パリパリの緑豆もやしと柔らかなピーマンの細切りを、紹興酒の香りの効いた塩水に漬け込んだ、さっぱりとした中華の冷前菜。この淮揚の定番料理は、口直しの付け合わせに最適です。

25分

簡単

0

前菜

四川風パリパリ青梗菜（チンゲン菜）サラダ

柔らかいチンゲン菜のくし切りを、食感が残るほど軽く塩漬けにし、にんにくと唐辛子の糸を加えた熱々のオイルをかけます。黒酢、醤油、四川椒オイルのドレッシングで和え、痺れるような深い味わいに仕上げます。

20分

簡単

0

前菜

カリカリ海老とポテトのコロッケ

サクッとしたポテトの外殻に、ジューシーな刻み海老が包まれています。クリーミーな中身と黄金色のカリカリ食感が魅力的な一口サイズの一品です。

40分

普通

0

前菜

四川棒棒鶏

柔らかく手で裂いた鶏肉が、口が痺れる四川風ドレッシングに浸かっています。この冷菜は、辛い唐辛子の刺激と香ばしい胡麻、冷たい鶏肉のバランスが絶妙です。

35分

普通

0