前菜のレシピ

前菜

きゅうりと木耳の冷菜

しゃきっとした触感的中国風冷菜。柔らかいきゅうりとかみごたえのある木耳を、酸っぱくて少し辛いソースで和えたもの。

20分

簡単

0

前菜

アスパラガスと蟹棒のベーコン巻き

柔らかな蟹棒としゃきっとしたアスパラガスを燻製ベーコンで巻き GOLD色になるまで焼く。短短で无法抗拒の前菜です。

30分

簡単

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前菜

カリカリバゲットのシュリンプタルタル

トーストしたバゲットの上に、カリーヴルストソース、クミン、生ニンニクで味付けした鮮やかなシュリンプタルタルをのせた一品。フランスパンと大胆なアジア風味を組み合わせた遊び心のある前菜です。

30分

普通

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前菜

辛口冷製牛すじサラダ

柔らかく煮込んだ牛すじを薄切りにし、ピリッと痺れるラー油ドレッシングで和え、シャキッとしたキュウリの上に盛り付けた冷たい前菜。爽やかな食感の対比と、温かみのある香り高い味わいの層が楽しめます。

3時間

普通

0

前菜

カリカリ牡蠣卵焼き

プックリとジューシーな牡蠣が、なめらかな卵液と一緒に縁まで黄金色にカリッと焼き上げられた、福建や台湾で愛されている屋台料理です。ひと口ごとに楽しめる食感の対比が魅力の、心温まる一品です。

30分

普通

0

前菜

チリペッパーの肉詰め揚げ

サクサクの衣と黄金色に揚げたチリペッパーに、コクのある豚肉の詰め物をたっぷりと詰めました。一口サイズで、スパイシーな刺激と満足感のある食感を楽しめる一品です。

40分

普通

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前菜

香菜と玉ねぎの牛肉サラダ

柔らかい煮込み牛肉と、シャキシャキの薄切り玉ねぎ、新鮮な香菜（コリアンダー）、醤油ベースの塩味ドレッシングを和えた、爽やかな冷菜です。暑い日や軽い前菜に最適です。

10分

簡単

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前菜

パリパリマスタードエビボール

パリッと黄金色の衣をまとったプリプリのエビを、コクのあるマスタードソースで和えました。酸味と甘みのバランスが絶妙です。手軽に作れて、前菜にも主菜にも映える一品です。

35分

普通

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前菜

ピータンと豆腐のサラダ

なめらかでさっぱりとした冷たい前菜。柔らかい豆腐に、濃厚でクリーミーなピータンと新鮮なパクチーを合わせました。辛子花椒が効いた塩味のドレッシングが全体をまとめます。

18分

簡単

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前菜

カリッと揚げた蓮根ボックス

蓮根の柔らかいスライスに味付けした豚ひき肉を詰め、外側が黄金色でカリッとするまでフライパンで焼き上げます。平日の夕食にぴったりの、ほっとする中華料理です。

35分

普通

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前菜

新鮮唐辛子とキクラゲのサラダ

柔らかいキクラゲを、爽やかでピリッと辛いドレッシングで和えた冷製前菜。パリパリとした食感としっかりした味わいが特徴で、暑い日や軽いスターターに最適な中華の定番サラダです。

30分

簡単

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前菜

酸辣土豆絲

シャキッとしたじゃがいもの千切りを、ピリッとした甘酸っぱいソースで和えた伝統的な中国料理。手早く作れて、さっぱりとした副菜や前菜になります。

25分

簡単

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