前菜のレシピ

前菜

辛口冷製牛すじサラダ

柔らかく煮込んだ牛すじを薄切りにし、ピリッと痺れるラー油ドレッシングで和え、シャキッとしたキュウリの上に盛り付けた冷たい前菜。爽やかな食感の対比と、温かみのある香り高い味わいの層が楽しめます。

3時間

普通

0

前菜

カリカリ牡蠣卵焼き

プックリとジューシーな牡蠣が、なめらかな卵液と一緒に縁まで黄金色にカリッと焼き上げられた、福建や台湾で愛されている屋台料理です。ひと口ごとに楽しめる食感の対比が魅力の、心温まる一品です。

30分

普通

0

前菜

チリペッパーの肉詰め揚げ

サクサクの衣と黄金色に揚げたチリペッパーに、コクのある豚肉の詰め物をたっぷりと詰めました。一口サイズで、スパイシーな刺激と満足感のある食感を楽しめる一品です。

40分

普通

0

前菜

香菜と玉ねぎの牛肉サラダ

柔らかい煮込み牛肉と、シャキシャキの薄切り玉ねぎ、新鮮な香菜（コリアンダー）、醤油ベースの塩味ドレッシングを和えた、爽やかな冷菜です。暑い日や軽い前菜に最適です。

10分

簡単

0

前菜

パリパリマスタードエビボール

パリッと黄金色の衣をまとったプリプリのエビを、コクのあるマスタードソースで和えました。酸味と甘みのバランスが絶妙です。手軽に作れて、前菜にも主菜にも映える一品です。

35分

普通

0

前菜

カリッと揚げた蓮根ボックス

蓮根の柔らかいスライスに味付けした豚ひき肉を詰め、外側が黄金色でカリッとするまでフライパンで焼き上げます。平日の夕食にぴったりの、ほっとする中華料理です。

35分

普通

0

前菜

新鮮唐辛子とキクラゲのサラダ

柔らかいキクラゲを、爽やかでピリッと辛いドレッシングで和えた冷製前菜。パリパリとした食感としっかりした味わいが特徴で、暑い日や軽いスターターに最適な中華の定番サラダです。

30分

簡単

0

前菜

風味豊かなソースで煮込んだエビ

プリプリのエビをさっと湯通しし、ニンニク、生姜、新鮮なハーブが効いた大胆でピリッとしたソースをたっぷりかけた一品。夏にぴったりの爽やかな前菜です。

20分

簡単

0

前菜

ピータンと豆腐のサラダ

なめらかな豆腐と旨味豊かなピータンを合わせ、さっぱりとした酸味のあるソースで和えた冷たい前菜です。この定番の中華料理は数分で作ることができ、どんな食事にもぴったりの一品です。

15分

簡単

0

前菜

昆布とエリンギの冷やしサラダ

柔らかい昆布ときりりとしまったエリンギきのこを、甘酸っぱくて少しスパイシーなドレッシングで和えた、冷たい前菜です。暖かい日や軽い副菜に最適です。

20分

簡単

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前菜

マラントウと干し豆腐のサラダ

春にぴったりの、柔らかい鉄草の葉（マラントウ）とほぐした干し豆腐を組み合わせた、さわやかな中華風前菜。香ばしいごまドレッシングで和えてあります。

20分

簡単

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前菜

じゃがいもとか成章のサラダ

柔らかな成章とクリーミーなじゃがいもを使ったシンプルな地中海風サラダに、明るいレモンオリーブオイルビネガーをかけて仕上げています。夏のエンタテーメントや軽いランチに最適です。

40分

簡単

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