前菜のレシピ

前菜

ザーサイ入り卵ロールの焼き

香ばしい保存沢庵を雰囲せた黄金色のクリスピー卵ロールをパンシアーで焼き上げました。

35分

前菜

わさび和えの木耳（キクラゲ）

戻した木耳を、ピリッと辛いわさびドレッシングで和えた、爽やかで風味豊かな冷菜です。

33分

前菜

赤キャベツと豆腐千切りサラダ

甘いリンゴシトラスドレッシングにマリネした千切り赤キャベツを、繊細な豆腐千切りと一緒に混ぜた、清涼感のあるシャキシャキサラダ

15分

前菜

トマトソースのオカラボール

サクサクに揚げたオカラと大根のボールに、濃厚で酸味のある手作りトマトグレーズをかけました。

35分

前菜

セロリ添えのエビパティ

柔らかいエビの種を小さなパティに成形し、パンフライでこんがりと焼き色をつけます。それをシャキシャキの下茹でセロリに乗せて提供します。海鮮の自然な甘みとセロリの爽やかな食感が絶妙なバランスのとれた、軽やかで風味豊かな前菜です。

30分

前菜

香味ドレッシングの千大根サラダ

醤油ベースのさっぱりとしたドレッシングをかけた、パリッとした中華風大根サラダです。細切りにした大根が味をよく吸い込みながら、食感の良さを保っています。

15分

前菜

蕨根粉の酸辣サラダ

シャキシャキしてもちもちした蕨根粉を、スパイシーで酸っぱいドレッシング和えて、卵の薄切りと新鲜なHerbをトッピングした冷たいサラダです。

25分

前菜

発酵豆腐カリカリ軟骨

柔らかい軟骨の発酵豆腐にマリネし、金色にカリカリになるまで Deep-fried 前菜。豊かで旨味のある独特の前菜です。

50分

前菜

カリッと焼く豆腐と豚肉の肉団子

香草を混ぜ合わせた豆腐と豚肉の肉団子をオーブンで焼き色がつくまでローストし、バーベキューソースで照り焼きにしました。

27分

前菜

香ばしいアンチョビの香味炒め

小さなアンチョビに片栗粉をまぶしてカリッと揚げ、生姜、ニンニク、ネギと手早く和えた香りの良い一品です。

30分

前菜

カリカリベーコン巻きアスパラガス

柔らかいアスパラガスを塩気のあるベーコンで巻き、ニンニクとバターで完璧に焼き上げました。

25分