前菜のレシピ

前菜

黒ビールマヨネーズ入り豚足と豚耳のクレソンサラダ

茹でて押しをかけた豚足（豚トロ）をカルパッチョのように薄切りにし、豚耳のピクルス、クレソン、黒ビールマヨネーズを添えて提供する。

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前菜

彩りの中華風冷やし肉糸

見栄えを良くし、あっさりとした澄んだ味わいにするため、各種の調理肉、千切りの卵オムレツ、野菜を和えた、さっぱりとした冷製サラダです。

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前菜

トマトサラダ

ロメインレタス、トマトのスライス、玉ねぎ、パクチーを使用したシンプルなサラダ。

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前菜

オウムの舌

「赤いくちばしの緑のオウム」をかたどった冷たい前菜で、ホウレンソウと赤い根菜、豚レバー（または豚タン）を和えて作る。

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前菜

レモンクロワッサン

北ドイツで愛される一品であるこのサクサクのレモン風味のクロワッサン風マフィンは、新鮮なフルーツサラダと完璧にペアリングします。

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前菜

干しエビと豆腐

豆腐と干しえびの皮を使った、新鮮で旨味のある、柔らかくて口当たりの良い冷やし和え料理。

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前菜

葱白とキクラゲ、雪茸の和え物

戻した黒きくらげと白きくらげを葱油で和えた冷菜。

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前菜

トマトととうもろこしのサラダ

とてもシンプルなのに美味しい — 脂肪ゼロのサラダドレッシングで和えるだけです。体重管理をしている方にもぴったりな一品です。

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前菜

ほうれん草のごま和え

鮮やかな緑色で、風味豊かで爽やかな酸味があるこの冷製料理は、炒ったごまと和えられています。

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前菜

仏手柑とクラゲのサラダ

クラゲとチャヨテの細切りを冷たいタレで和えた、さっぱりとした酸味と軽い歯ごたえの一品。

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前菜

ニラと鶏肉の冷菜

ニラ涼拌鶏（韭菜凉拌鸡）は、鶏もも肉、ニラ、花椒、鷹の爪、塩を使った中国料理です。

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前菜

冷やし豆腐の細切り

豆腐の細切り、にんじん、きゅうり、パクチー、塩を使用した、中華風の冷製豆腐の和え物レシピ。

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普通

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