前菜のレシピ

前菜

胡瓜の酢の物

しゃきしゃきとした冷たい前菜。千切りにした胡瓜にバランスの良い旨味と酸味のソースを和えました。中国北部料理の经典的な一品で、数分で完成し、どんな食事にも合う副菜になります。

15分

前菜

アスパラガスとエビのサラダ

柔らかいアスパラガスとジューシーエビを、ごまベースの旨味のあるソースで和えた軽やかで新鮮な一品。クイックなランチや繊細な前菜に最適です。

20分

前菜

香らく芽と豆腐の春巻き

新鮮で香り高いらく芽と柔らかいネギを、繊細な湯葉で包んだ料理。爽やかな冷前菜は、香椿（チャンチュン）の繊細なハーブの香りを引き立て、暖かい季節の食事に最適です。

20分

前菜

冷やしオクラの甘酢和え

甘酸っぱくてニンニクの効いたバランスの良いソースで和えた、冷たくて美味しい前菜です。暑い日や口直しに最適です。

20分

前菜

スパイシーピクルドピーナッツ

ピクルス唐辛子と香り高いスパイスの風味液に漬け込まれた、芳ばしく大胆な中華風前菜。お酒のおつまみや、ピリッとした軽いおやつに最適です。

1時間0分

前菜

ガーリック酢鶏足

ジューシーで柔らかい鶏足を、ピリッとしたガーリック酢ソースに浸した、清涼感のある冷たい前菜です。夏のおやつやスターターに最適です。

25分

前菜

水晶皮冻

豚の皮を完璧なゼラチン質になるまで煮込み、薄切りにして酸味のある塩味のタレをかけた、爽やかな中国風冷前菜。半透明のゼリーのような食感と繊細な風味は、江浙料理で愛される料理です。

2時間30分

前菜

白菜茎とエダマメの塩茹でサラダ

柔らかくてナッツのような食感の茹でたエダマメと、シャキッとした白菜の茎を組み合わせた冷たい前菜です。旨味のあるガーリック、唐辛子油、酢を合わせたドレッシングが完璧にバランスの取れた風味を生み出します。夏の食事や軽いスターターに最適です。

40分

前菜

オレンジ豚皮ゼリー

絹のように滑らかでコラーゲン豊富な冷菜で、2つの異なる層を持つ一品です。自然に透明度のある層と、明るいシトラス風味が含まれた層があります。このクラシックな中華料理は、清涼感とプルプルした食感を兼ね備え、旨み深い味わいです。

2時間15分

前菜

冷やしドクダミみとりに豆腐

クリーミィな発酵豆腐ソースで繊細なドクダミを着せ，四川風の冷たい前菜。 Blanching は強い生の味を抑えながら，心地よいしゃきしゃき感を保ちます。

27分

前菜

酸辣味鶏足

強い酸味のあるタレにマリネした柔らかい鶏足は、夏の軽食やスターターに最適な经典的冷前菜です。

30分