Bread & Bunsのレシピ

Bread & Buns

コアントロー入りレーズンローフ

コアントローのオレンジリキュールに漬け込んだふっくらとしたレーズンが入った、柔らかくふわふわの白パン。湯種（ゆだね）製法を使用することで、驚くほどしっとりとした生地になります。

3時間15分

普通

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もちもちライスローフ

もち米粉で作る、柔らかくて少し歯ごたえのあるパン。特徴的なQQ食感（柔らかくて少し弾力がある）があります。トーストしても、焼きたてでも美味しくいただけます。

2時間

普通

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オーバーナイト・ミルクパン

控えめな甘さと繊細なミルクの香りが特徴の、雲のようなふわふわのサンドイッチ用食パンです。秘密は、長時間冷蔵発酵させる方法にあり、これにより化学添加物を使わずに奥深い風味と、驚くほど柔らかく羽毛のようなクラム（生地のきめ）を引き出します。

18時間

普通

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紫いも蒸しパン

紫いもで自然な紫色に染まり、ミルクで風味豊かに仕上げた、ふわふわで雲のような蒸しパン。控えめな甘さが、朝食や午後の軽食に最適です。

1時間30分

普通

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フェンネル入り豚肉の中華蒸しパン（包子）

繊細で雲のように柔らかい蒸しパン（包子）に、新鮮なフェンネルで風味付けされた豚肉の濃厚なフィリングを包みました。点心の宴にも、気取らない家族の夕食にもぴったりな、心温まる定番料理です。

1時間50分

普通

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長ねぎ入りポテト肉まん

味付けした豚ひき肉、柔らかいじゃがいもの塊、そして風味豊かな長ねぎがたっぷり入った、もっちりとしたふかふかの蒸しパン。週末の料理プロジェクトや、家庭で点心を楽しみたい時に最適です。

50分

普通

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チョコレートダーティブレッド

層が重なった豪華なパンで、かりかりとしたバター感のある層の中に濃厚なチョコレートの馅を包み、特徴的な「ダーティ」な外観のために十分なココアパウダーを振りかけて仕上げたもの。

3時間

難しい

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コーンミールツイストブレッド

繊細なコーンミールの食感と黄金色の皮を持つ、柔らかく少し甘いイーストロール。ねじれたこの焼き菓子は、バターやはちみつと一緒に朝食やおやつに最適です。

2時間15分

普通

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ネギ焼き

鮮やかな緑色のネギをLayersしたクリスピーなフラットブレッド。外側は黄金色でカリカリ、内側は柔らかく香ばしい。

40分

普通

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金の延棒型卵黄ペストリー

サクサクのバター風味の生地に、甘いあんこととろける塩卵黄を詰め、幸運を願う伝統的な金の延棒（金塊）の形に整えました。このサクサクのお菓子は、春節（旧正月）の祝いや贅沢なティータイムに最適です。

1時間10分

普通

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雲パン

柔らかなふわふわのパンに甘いココナッツのトッピング。中国風のパンで、タンジュオン（小麦粉の加熱ペースト）スターターを使用することで、何日も柔らかい食感を保ちます。

55分

普通

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人参蒸し焼き包子

これらの黄金色のパンは、蒸し器で蒸した人参を生地に練り込むことで、鮮やかなオレンジ色の得其ています。2段階調理—最初はコンロで焼き、その後蒸し焼き仕上げ—により、热望されるクリスピーでキャラメライズされた底面と、空气のような柔らかな食感の組み合わせを実現します。

50分

普通

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