Bread & Buns Rezepte

Rosinenbrot mit Orangenlikör

Ein weiches, luftiges Weißbrot mit prallen Rosinen, die in Cointreau-Orangenlikör eingeweicht wurden, für extra Tiefe des Aromas…

3 Std. 15 Min.

Mittel

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Bread & Buns

Weicher Klebreis-Brotlaib

Ein zartes, leicht zähes Brot aus Klebreismehl mit der charakteristischen QQ-Textur (weich, aber leicht elastisch). Perfekt zum Toasten oder frisch genießen.

2 Stunden

Mittel

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Übernacht-Milchbrot-Laib

Ein wolkenartiges Sandwichbrot mit einer subtilen Süße und einem zarten Milcharoma. Das Geheimnis liegt in einer langen, kalten Vorgärung…

18 Stunden

Mittel

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Gedämpfte Brötchen aus violetter Süßkartoffel

Fluffige, wolkenartige gedämpfte Brötchen, die natürlich violett mit Süßkartoffel gefärbt und mit Milch verfeinert sind…

1 Std. 30 Min.

Mittel

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Schweinefleisch- und Fenchel-Dampfbrötchen

Zarte, wolkigweiche Dampfbrötchen (Baozi) mit einer herzhaften Schweinefleischfüllung, verfeinert mit frischem Fenchel. Ein tröstendes klassisches Gericht…

1 Std. 50 Min.

Mittel

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Gedämpfte Schweinefleisch- und Kartoffelbrötchen mit Frühlingszwiebeln

Wolkig weiche gedämpfte Brötchen mit einer herzhaften Füllung aus gewürztem Hackfleisch, zarten Kartoffelstücken und frischen Frühlingszwiebeln…

50 Min.

Mittel

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Schokoladen-Dirty-Brot

Ein luxuriöses Blätterteiggebäck mit lockeren, butterigen Schichten um eine reiche Schokoladenfüllung…

3 Stunden

Schwer

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Maismehl-Zopfbrot

Weiche, leicht süße Hefebrötchen mit zarter Maismehltextur und goldener Kruste…

2 Std. 15 Min.

Mittel

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Frühlingszwiebel-Pfannkuchen

Knusprige, geschichtete Fladenbrote mit hellgrünen Zwiebelstücken. Goldbraun und knusprig außen, weich und aromatisch innen.

40 Min.

Mittel

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Goldbarren-Eigelb-Gebäck

Knusprige, butterweiche, geschichtete Gebäckstücke gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und einem cremigen gesalzenen Eigelb…

1 Std. 10 Min.

Mittel

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Kokos-Wolkenbrot

Ein zartes, luftiges Brot mit einer süßen Kokosnuss-Krone. Dieses chinesische Brot verwendet einen Tangzhong-Startteig für das charakteristische weiche Gewebe…

55 Min.

Mittel

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