Bread & Buns Rezepte
Durchsuche chinesische Brote und Brötchen, von Bao und Shaobing bis zu weichen Dampf- und Ofenteigen mit detaillierter Anleitung für zu Hause.
Rezepte in dieser Kategorie
112 Rezepte gefunden
Bread & Buns
Traditionelles Brot mit flüssigem Anstellgut
Ein klassisches chinesisches Brot, das unter Verwendung einer Poolish-Methode (flüssiges Anstellgut) zubereitet wird. Die Gärung über Nacht entwickelt ein tiefes Aroma und erzeugt eine unglaublich weiche, luftige Krume. Dieses Rezept ergibt 12 zarte Brötchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Bread & Buns
Sauerteig-Laib mit Walnüssen und 70% Hydration
Ein rustikales europäisches Brot mit knusprigen Walnüssen, mit einem Teig mit hohem Wassergehalt, der eine offene Krume und eine käsige Kruste erzeugt. Die Küchenmaschinen-Methode macht diesen Handwerks-Laib für Hobbybäcker zugänglich, die bereit sind, für die Übernacht-Kühlgärung vorauszuplanen.
Bread & Buns
Fluffiges Sesam-Fladenbrot
Ein weiches, kissenartiges chinesisches Fladenbrot mit einer knusprigen goldenen Kruste. Hergestellt aus einem Hefeteig, der kurz in einem elektrischen Grill oder einer Pfanne gebraten wird, bis er innen fluffig und außen knusprig ist, verfeinert mit aromatischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
