メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

桜海老と二種の茸の煮込み

冬菇と草菇を蝦子（えびの卵巣）で煮込んだ広東料理の夏の逸品。ソースは光沢のある濃い茶色に白い斑点が浮かび、新鮮で甘く、すっきりとした味わいが広がります。

40分

簡単

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クラビヤ アーモンド ショートブレッド

オレンジブロッサムウォーターとアーモンドの繊細な香りが広がる、サクサクとした三日月形のクッキー。洗礼式や結婚式のレセプションにぴったりです。

50分

簡単

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油煮苦瓜

浙江風の一品で、新鮮で風味豊かで独特な味わいがあります。

25分

簡単

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老鴨とフォックスナッツの煮込み

かつて于右任が愛した薬膳料理。芡実（けんでい）を鴨の腹腔に詰め、弱火でじっくり煮込む。伝統的には、渇きを癒やし、腎を補い、利尿を促し、脾を強化する効能があるとされる。

3時間15分

簡単

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レモンとディルのメバチ魚

玉ねぎ、レモン、ディル、牛乳のブレンドで煮込んだメバチの切り身。

35分

簡単

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甘酢セルタス

砂糖と酢のドレッシングに漬け込んだ茎レタス（セルタス）のスティックが特徴の、甘酸っぱくシャキッと柔らかい浙江風の一皿です。

3時間30分

簡単

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フレーミングクレープ（フランスのオレンジクレープ）

オレンジ風味のクレープが特徴的な、テーブルサイドでのフランベで供されるクラシックなフランスのデザート。

20分

普通

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サンゴ白菜

白菜の輪切りに細切りの乾燥赤唐辛子をトッピングし、甘酸っぱいソースをかけた、さわやかな夏の冷菜です。

40分

簡単

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オレンジトリュフ

オレンジジュースとオレンジリキュールで作ったダークチョコレートのガナッシュを、テンパリングしたダークチョコレートで包んでオレンジトリュフに仕立てたもの。

50分

普通

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フルーツワッフル

アメリカ風の生地で焼いたクリスピーなワッフルに、生クリームのフィリングとチェリーやキウイなどの新鮮なフルーツを添えた一品。

12分

簡単

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オレンジムースプリン

オレンジジュースとゼラチンで作った、豊かなオレンジの風味が楽しめる、さわやかな冷やしゼリーdessertです。

3時間15分

簡単

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マーブーティンティー（豚足の詰め物）

韓国風の詰め物をした豚足：骨抜きにした豚足に味付けしたひき肉を詰め、テンジャン（韓国の大豆ペースト）で柔らかくなるまで煮込み、薄く切って盛り付け皿に並べます。

5時間

簡単

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