メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

ハムと松茸の炊き込みご飯

塩気のあるハムと松茸の風味が、柔らかい人参と共に溶け合い、ふっくらと仕上げた鍋ひとつでできる心温まるご飯料理。キッチンに素晴らしい香りを満たす、シンプルで美味しい一品です。

40分

メインディッシュ

ワンパン野菜とソーセージのライス

ふわふわのジャスミンライスが、風味豊かな中華ソーセージとカラフルなミックスベジタブルと絡み合う、心温まるワンパンライス料理です。野菜の自然な甘みは、濃厚で少し甘みのある塩漬けソーセージと絶妙にマッチし、鍋一つで作れる満足感のある一品です。

45分

メインディッシュ

醤油エビの煮込み

ニンニクと唐辛子を使った、醤油ベースの濃厚なソースで煮込んだジューシーなエビ。30分以内で完成する、手早く風味豊かな平日のディナーです。

25分

メインディッシュ

中国風塩漬けビーフ（盐水牛肉）

花椒や八角、香辛料を効かせた香り高い塩水で、柔らかく芳醇なビーフをじっくり煮込みます。薄切りにしてそのまま楽しんだり、サラダや麺類に加えるのも絶品です。

1時間50分

メインディッシュ

スパイシークリスピーウィング

ニンニクと花椒（ホアジャオ）を効かせた、パンチの効いたスパイシーソースが絡んだカリカリに揚げた鶏手羽先。大勢で楽しむパーティーに最適で、その味わい深さで皆を驚かせること間違いなしです。

40分

メインディッシュ

黒豆蒸し豚スペアリブ

香ばしい黒豆とニンニクのソースで蒸した柔らかな豚スペアリブ。濃厚な旨みが詰まった、広東式点心の定番料理です。

55分

メインディッシュ

竹の子と鶏の煮込み

柔らかい鶏もも肉と歯ごたえのある竹の子が、風味豊かでほんのり辛いスープに出会う、心温まる中国の家庭的な煮込み料理です。竹の子の心地よい食感が、口の中でとろける鶏肉と絶妙なバランスを生み出します。

55分

メインディッシュ

スタイルソース焼きエビ

ジューシーな大エビを、濃厚でコクのあるソースと共に、こんがりと焼き上げました。この上品な料理は手早く作れ、印象的な前菜や主菜になります。

27分

メインディッシュ

四川風の万能鹵（ルー）

肉、鶏肉、野菜に風味を付けるために使用される、豊かで香り高い中国の煮込み汁です。この四川風の鹵（ルー）は、花椒（ホアジャオ）によるピリリとした痺れと深いうま味を加えます。コツは弱火でじっくり煮込んだ後、風味を最大限に吸収させるために長時間漬け込むことです。

50分

メインディッシュ

豆腐と魚の醤油煮込み

柔らかな魚と絹ごし豆腐を、生姜と唐辛子の香り豊かな濃厚なソースで煮込んだ、定番の中華風煮込み料理です。魚は薄口醤油、料理酒、普寧豆醤（Puning bean sauce）で漬け込まれ、深いうま味を引き出します。

35分

メインディッシュ

油焖筍（ユーメンシュン）

こってりとした甘じょっぱいタレで柔らかいタケノコを煮込む、上海風の定番料理です。タケノコはシャキシャキとした食感を残しつつ、醤油とキャラメル化した砂糖の濃厚な味をしっかりと吸い込みます。

35分