Hauptgericht Rezepte

Fischkopf-Tofu-Pfanne

Ich habe heute einen großen Graskarpfen gekauft, der über 5 jin (etwa 2,5 kg) wog, viel zu viel für eine einzelne Mahlzeit, also bat ich den Fischhändler…

40 Min.

Mittel

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Hauptgericht

Quallenhaupt mit altem Essig

Ein knackiger und erfrischender kalter Appetizer, der durch das Mischen von Quallenhaupt mit Essig und Knoblauch zubereitet wird.

20 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Bitterorangen-Marmelade

Klassische französische Bitterorangen-Marmelade, etwa 50 Minuten geköchelt und hält sich mehrere Monate.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Erdbeer-Schlagsahne

Hausgemachte Erdbeer-Chantilly-Creme aus geschlagener Sahne und Erdbeerpüree.

15 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Mandel-Tomatensoße

Eine würzige, leicht scharfe Sauce aus Tomatensaft und gerösteten Mandeln, verfeinert mit Olivenöl, Chiliwasser und weißem Weinessig.

40 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Geschmorte Wintermelone mit Favabohnen

Ein geschmortes Gericht aus Wintermelone und dicken Bohnen…

20 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Honig-Birnen-Füllung

Birnen in Honig braten, bis sie weich und zart sind; mit Crème anglaise servieren.

20 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Lake-Pflege und Entenfleisch-Schmor-Anleitung

Behandelt die Pflege von Schmorbrühe…

13 Stunden

Einfach

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Hauptgericht

Kartoffelpüree

Cremiges, samtiges Kartoffelpüree mit buttriger Geschmeidigkeit.

30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Garnelenfond

Konzentrierter frischer Garnelenfond, hergestellt durch Köcheln von grauen Garnelen und Abseihen der Flüssigkeit, zum Würzen von Saucen oder Gerichten.

45 Min.

Einfach

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