味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

896件のレシピ

辛味の荔枝花豚腎臓炒め
炒め物

辛味の荔枝花豚腎臓炒め

切り込みを入れた腎臓はライチのような形に縮み、伝統的な四川風でキクラゲと冬のタケノコとともにさっと炒められ、パリッとして柔らかく香り高い。

25分
簡単
0
海蜇の炒め物
炒め物

海蜇の炒め物

福建風の料理で、くらげを水に浸し、漬物にしてから他の具材と一緒に炒め、さくさくとした食感を出す料理です。

1時間40分
簡単
0
鶏肉の生姜炒め
炒め物

鶏肉の生姜炒め

江蘇省の伝統的な家庭料理で、滑らかな鶏肉の薄切りを新生姜の芽と一緒に炒めた一品です。黄色と白の対比が美しく、あっさりとした中に旨味のある味わいが特徴です。

30分
簡単
0
豚細切れと卵の炒め物
炒め物

豚細切れと卵の炒め物

浙江の家庭的な古典的な炒め料理で、豚の細切り肉と卵を組み合わせ、柔らかく明るい黄金色の卵と、柔らかくて真っ白な豚の細切りが特徴の一皿を作り出します。

9分
簡単
0
鰻の乾煎り
炒め物

鰻の乾煎り

鮮やかな赤色でつやがあり、豊かで新鮮、かつ香ばしい香りが漂います。鰻はサクサクとした食感と柔らかさを併せ持ち、簡単に身がほぐれ、本格的な四川風味の詰まった一品です。

25分
簡単
0
オオジュリンの炒め物
炒め物

オオジュリンの炒め物

このユニークで独特な広東料理は、鉄のように深い黒色をしており、甘酸っぱく、スパイシーで甘い風味のプロファイルを持っています。バンティングスはマリネされ、揚げてから、ソースが完全に煮詰まるまで炒められます。

35分
簡単
0
かぼちゃと豆腐の炒め物
炒め物

かぼちゃと豆腐の炒め物

柔らかいカボチャと豆腐の中華風炒め。

25分
簡単
0
黒胡椒玉ねぎの炒り卵
炒め物

黒胡椒玉ねぎの炒り卵

炒り卵とソテーした玉ねぎ、黒胡椒ステーキソースを均一に混ざるまで混ぜ合わせる。

15分
簡単
0
紅雲雪影炒め
炒め物

紅雲雪影炒め

鮮やかな赤と白のコントラストが特徴で、新鮮で柔らかく、絹のように滑らかな食感の広東料理です。

25分
簡単
0
台湾野菜の炒め物(ミックス野菜の炒め)
炒め物

台湾野菜の炒め物(ミックス野菜の炒め)

中国北部の伝統的な季節の炒め物で、千切り豚肉、もやし、にら、ほうれん草、春雨を使用し、薄焼き卵をのせた一品です。伝統的には春餅(チュンビン)で包んで食べます。

32分
簡単
0
エニシダの花と卵の炒め物
炒め物

エニシダの花と卵の炒め物

湯通しした金色の花を溶き卵と混ぜ、強火で手早く炒め、刻んだハムで仕上げる——香り高く、繊細で柔らかい。

20分
簡単
0
エビの炒め物
炒め物

エビの炒め物

エビは軽く油通しし、角切りにんじんとグリンピースと一緒に炒め、最後に軽いコーンスターチのとろみで仕上げる。

20分
簡単
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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