味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

896件のレシピ

百合根の魚片炒め 1
炒め物

百合根の魚片炒め 1

この料理は、でんぷんをまぶしたソウギョの切り身を、ユリ根、冬筍、絹さやと一緒にさっと炒めたものです。

55分
簡単
0
ササゲの乾煎
炒め物

ササゲの乾煎

鮮やかな翡翠色で、新鮮・香ばしく、歯ごたえがある。中華鍋で皮にしわが寄るまで炒める。

17分
簡単
0
八宝菜
炒め物

八宝菜

湖南風の野菜炒めで、色とりどりの様々な野菜を組み合わせた、香り高くほどよい辛さの料理です。

30分
簡単
0
二重のクリスプスープ
炒め物

二重のクリスプスープ

豚の胃袋と鶏の砂肝を主な具材とする伝統的な山東料理です。肉は丁寧にカットされ、透明なスープで手早く調理され、歯ごたえを残しつつ柔らかな食感と、あっさりとした新鮮な風味が楽しめます。

30分
簡単
0
鶏の内臓の炒め物
炒め物

鶏の内臓の炒め物

鶏レバー、鶏砂肝、鶏ハツを主材料とした家庭風の炒め料理です。

20分
簡単
0
生姜の芽と鴨肉の炒め物
炒め物

生姜の芽と鴨肉の炒め物

薄切りにした鴨肉に淀粉をまぶして炒め、甘酸っぱい新生姜の酢漬けと青ピーマンを組み合わせ、甘味・酸味・辛味のバランスが絶妙で、シャキッとした爽やかな食感を楽しめる一品に仕上げます。

3時間45分
簡単
0
鶏肉の細切り炒め
炒め物

鶏肉の細切り炒め

この料理は、明るい白色、やわらかい細切りチキン、そしてフレッシュで風味豊かな味わいが特徴です。

30分
簡単
0
ゴーヤの乾煎り
炒め物

ゴーヤの乾煎り

マリネしたゴーヤの薄切りを、乾燥唐辛子の輪切りと刻みにんにくで柔らかくなるまで炒めた、ピリ辛の炒め物。

20分
簡単
0
豚とじゃがいもとセロリの炒め物
炒め物

豚とじゃがいもとセロリの炒め物

栄養満点の家庭風ポテト、豚肉、セロリの炒め物。

35分
簡単
0
青椒牛肉炒め
炒め物

青椒牛肉炒め

柔らかい牛肉の薄切りを青ピーマンと炒め、豆鼓の芳醇な香りが広がる一品です。

37分
簡単
0
ニンニクの芽と干し豆腐の炒め
炒め物

ニンニクの芽と干し豆腐の炒め

芳醇な香りのニンニクの芽と、柔らかくて噛みごたえのある干し豆腐を、家庭の味でさっと炒めた一品。仕上げは、油の艶やかな光沢をまとって。

17分
簡単
0
そら豆とエビの炒め物
炒め物

そら豆とエビの炒め物

エビ肉はマリネし、でんぷんを軽くまぶしてから、湯がいて皮を剥いた若いソラマメと一緒に炒め、とろみをつけたソースで仕上げます。色鮮やかで風味豊かで新鮮、かつ柔らかな料理に仕上がります。

33分
簡単
0
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