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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

896件のレシピ

エビとエンドウの若芽の炒め物
炒め物

エビとエンドウの若芽の炒め物

この鮮やかな四川料理は、シャキシャキの豆苗と柔らかく香り豊かなエビの切り身を特徴としています。下味をつけたエビの切り身を油通しでさっと火が通る程度に仕上げ、豆苗と一緒に炒めて作ります。

35分
簡単
0
椎茸と豚ハツの炒め物
炒め物

椎茸と豚ハツの炒め物

しいたけ、豚ハツ、たけのこの薄切りを使った滋養豊かな炒め物は、心臓の健康維持、補血、安神に効果があるとされています。

20分
簡単
0
竹の子先とムール貝の炒め物
炒め物

竹の子先とムール貝の炒め物

ムール貝と柔らかくて先の平らな筍を使った淮揚風の家庭風炒め料理。あっさりと爽やか、そして旨味たっぷりです。

1時間0分
簡単
0
豚ヒレ肉と枸杞の新芽の炒め物
炒め物

豚ヒレ肉と枸杞の新芽の炒め物

浙江の伝統的な料理で、柔らかい豚ロインのスライスを若いクコの実と一緒に炒めた一品。クコの実は鮮やかな緑色を保ち芳醇な香りが漂い、豚ロインは白く滑らかで、上品な味わいが楽しめる。

25分
簡単
0
乾炒いんげん豆
炒め物

乾炒いんげん豆

インゲン豆を主原料とする上海の伝統的な料理です。豆は素揚げにし、豚肉や干しエビ、その他の調味料とともに炒めることで、鮮やかな翡翠色となり、サクッと軽い歯応えと柔らかさ、そしてさわやかな味わいが楽しめます。

25分
簡単
0
豆苗の炒め物
炒め物

豆苗の炒め物

四川風季節野菜炒め。熱した油で強火で手早く炒めることで、豆苗の鮮やかな緑と歯ごたえを保ちます。

8分
簡単
0
トマトとコーンの炒め物
炒め物

トマトとコーンの炒め物

トマトとスイートコーンの軽い炒め物。この料理にMSGを加えることは推奨されません。

20分
簡単
0
カリカリ豚大腸の先炒め
炒め物

カリカリ豚大腸の先炒め

豚の大腸を主材料に、青と赤のパプリカ、キクラゲを合わせた炒め料理です。

45分
簡単
0
牛肉と玉ねぎの炒め物
炒め物

牛肉と玉ねぎの炒め物

牛肉と玉ねぎを炒めた昔ながらの家庭料理です。

40分
簡単
0
鶏の砂肝とレバーの炒め物
炒め物

鶏の砂肝とレバーの炒め物

柔らかくコリコリとした食感の鶏の砂肝とレバーを、キクラゲと青菜とともに炒めた、四川料理の定番です。滋味深く、風味豊かな一品です。

30分
簡単
0
エビとアスパラの炒め物
炒め物

エビとアスパラの炒め物

アスパラガスとエビの炒め物 — 軽く、新鮮で風味豊か、アスパラガスの穂先の栄養をそのままに。

27分
簡単
0
豚とトマトと豆腐の炒め物
炒め物

豚とトマトと豆腐の炒め物

家庭的な四川料理の一品:豚薄切り肉を炒めて火を通し、トマトの角切りと豆腐とともに調味料で煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

25分
簡単
0
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