味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

895件のレシピ

豆腐の鍋焼き
炒め物

豆腐の鍋焼き

エビのすり身を詰めた豆腐を蒸してからきつね色になるまで焼き、ネギ、ショウガ、上湯とともにソースが煮詰まるまで仕上げた、浙江省の定番料理です。

45分
簡単
0
牛肉ソーセージとチンゲンサイ茎の炒め物
炒め物

牛肉ソーセージとチンゲンサイ茎の炒め物

「このレシピでは、高品質な本物の牛肉ソーセージを使用しており、美味しい風味が特徴です。チンゲンサイの茎と炒めることで、肉と野菜のバランスが取れ、爽やかで旨味豊かな、本当に素晴らしい味わいに仕上がります。」

20分
普通
0
白きくらげと黒きくらげのエノキ茸炒め
炒め物

白きくらげと黒きくらげのエノキ茸炒め

えのき茸、白きくらげ、黒きくらげ、グリンピース、せん切りにんじんを合わせて炒めた料理で、柔らかくなるまで火を通し、最後に香り豊かなごま油を回しかけて仕上げます。

23分
簡単
0
水栗入りエビボール炒め
炒め物

水栗入りエビボール炒め

私はエビの大のファンで、定期的に料理に使っています。新鮮なレンコンを手に入れたので、エビボールと一緒に炒め物に使うことにしました。サクサクとしたレンコンは、香り豊かで新鮮なエビボールと完璧に調和します。この組み合わせは、明るくほのかな甘みがあり、重さを感じさせずに楽しめる味わいです。野菜をたっぷり加えて栄養バランスを整…

30分
難しい
0
りんごの牛肉炒め
炒め物

りんごの牛肉炒め

マリネした牛肉とリンゴのスライスの韓国風炒め物。柔らかなピンク色、柔らかい牛肉、そして軽く香りの良いリンゴの香りが特徴です。

2時間35分
簡単
0
鶏肉とナズナの炒め物
炒め物

鶏肉とナズナの炒め物

主にナズナと鶏むね肉を使った韓国風家庭料理で、滑炒(かっしょう)の調理法で仕上げた一品。ナズナが爽やかな香りを添え、鶏肉のスライスは柔らかくとろけるような食感に仕上がる。

30分
簡単
0
甘酢あんかけ鯉
炒め物

甘酢あんかけ鯉

光沢のある赤い見た目が特徴の山東省(魯)料理の一品で、外はカリッと、中は柔らかく、甘さと塩味のバランスが取れています。

45分
簡単
0
牡蠣茸の煮物と炒め物
炒め物

牡蠣茸の煮物と炒め物

中韓フュージョンのヒラタケ料理で、犬肉とヒラタケを主材料とし、塩辛く辛いスタイルとうま味のあるスタイルの2種類の味付けで調理する。

1時間5分
簡単
0
油爆ホタテ
炒め物

油爆ホタテ

山東風油爆帆立:ねっとりと柔らかい帆立と、パリッとした付け合わせを、濃厚でよく絡むソースがまとめた、風味豊かで食べごたえのある一品です。

25分
簡単
0
炒り豆腐
炒め物

炒り豆腐

絹ごし豆腐を淡白でとろけるような、クリーミーなピューレ状にすり潰した北京風の一品。豊かな葱の香りが広がり、特にお年寄りの方におすすめです。

10分
簡単
0
冬筍と鶏むね肉の細切り炒め
炒め物

冬筍と鶏むね肉の細切り炒め

りんごと洋梨のソースに漬けた鶏ささみを、冬筍と千切りにんじんと一緒に炒めた家庭風の炒め物。

40分
簡単
0
辛味の荔枝花豚腎臓炒め
炒め物

辛味の荔枝花豚腎臓炒め

切り込みを入れた腎臓はライチのような形に縮み、伝統的な四川風でキクラゲと冬のタケノコとともにさっと炒められ、パリッとして柔らかく香り高い。

25分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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