味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

902件のレシピ

モヤ入り牛肉の炒め物
炒め物

モヤ入り牛肉の炒め物

台北で張大千が創作したこの料理は、血水を洗い流すために水洗いした牛肉の薄切りを使用し、強火で手早く炒めて、肉が白く水晶のように透き通るまで仕上げる。

30分
簡単
0
ウサギのネギ炒め
炒め物

ウサギのネギ炒め

浙江風の家庭料理で、薄切りの兎肉を太ネギとともに炒めた一品。淡い赤色で、肉は柔らかく、ネギの香りが豊かで芳醇。

25分
簡単
0
豚肉とレンコンの細切り炒め
炒め物

豚肉とレンコンの細切り炒め

シンプルで手軽な家庭料理。

25分
普通
0
双脆スープ
炒め物

双脆スープ

サクサクとした歯ごたえと柔らかさを併せ持つ食感、澄んだあっさり味のスープ、そして美味しくてコク深く、まろやかで香り高い味わいが楽しめる、古典的な山東(魯)料理のスープ。

異なる
簡単
0
炒米粑粑(焼きもち)
炒め物

炒米粑粑(焼きもち)

もち米を炒めて火が通り、黒砂糖と混ぜて作る丸いケーキ。

異なる
簡単
0
チャーシューと鰻のミックスチャーハン
炒め物

チャーシューと鰻のミックスチャーハン

週末に何を料理しようか迷ったとき、私はいつも炒飯のことを思い出します — 手軽に作れて簡単、そして無限にアレンジできるからです。好きなものを何でも加えましょう:贅沢なバージョンとして黒トリュフ、アワビ、干し貝柱、白炒飯(白身卵の炒飯)を好む人もいれば、シンプルな卵チャーハンで済ます人もいます。まさにあらゆる予算に対応し…

異なる
普通
0
エリンギとピーマンの炒め物
炒め物

エリンギとピーマンの炒め物

中華風炒め。柔らかい杏鮑菇(キングオイスター)と歯ごたえのある青ピーマンを使い、風味豊かなオイスターソース、薄口醤油、そして味に深みを与えるための少量の砂糖で味付けしています。

15分
普通
0
菜の花炒め
炒め物

菜の花炒め

この中華風炒め物レシピ「爆炒油菜心」(stir-fried choy sum)は、新鮮な菜心と garlic cloves を主材料として使用しています。

15分
普通
0
油爆帆立
炒め物

油爆帆立

高火で手早く炒めた新鮮なホタテと冬タケノコ、きのこを使った山東省の料理です。食感は柔らかく香り高く、色合いの調和も取れており、さっぱりとした爽やかな味わいが特徴です。

30分
簡単
0
干煸牛肉細切り
炒め物

干煸牛肉細切り

四川料理の定番をベジタリアン風にアレンジした一品。光沢のある赤茶色のソースで絡めたグルテンの細切りと、やわらかい緑のセロリを添えています。麻・辣・鹹・香・甜の六味が調和しています。

25分
簡単
0
青椒とキュウリの豚細切り炒め
炒め物

青椒とキュウリの豚細切り炒め

青椒黄瓜炒肉丝(青椒と黄瓜の豚細切れ炒め)の本格的な中華炒めレシピで、主な材料は豚細切れ、豚バラ肉、青椒、黄瓜、片栗粉です。

異なる
普通
0
豚バラ肉とゴーヤの炒め物
炒め物

豚バラ肉とゴーヤの炒め物

ゴーヤーは熱を冷まし、解毒作用があり、肌の健康をサポートし、血糖値の調整を助け、血と肝臓に栄養を与える——素晴らしい食材です。以前は癖のある味でしたが、今ではすっかりお気に入りの食材となっています。

異なる
普通
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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