味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

904件のレシピ

黄金干しエビ入り青菜炒め
炒め物

黄金干しエビ入り青菜炒め

中国料理の青菜と干しエビの炒め物(金钩海米炒青菜)のレシピ。中国の葉野菜、干しエビ、長ねぎ、にんにく、食用油を使用。

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セロリと干し豆腐の炒め物
炒め物

セロリと干し豆腐の炒め物

中華風セロリと乾燥豆腐の炒め物のレシピで、主な材料には皮が黄色い乾燥豆腐、セロリ、豚の赤身肉、ニンニク、エシャロットが含まれます。

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エビとブロッコリーの炒め物
炒め物

エビとブロッコリーの炒め物

ブロッコリーはしばしば野菜の王様と呼ばれるほど栄養価が非常に高く、エビと合わせると調理が簡単で栄養バランスの取れた美味しい料理となり、日常の食事に最適な優れた一品です。

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きくらげと山芋の炒め物
炒め物

きくらげと山芋の炒め物

山芋ときくらげの滋養ある炒め物—口当たりが軽く、脾臓・胃・肺に優しい一品です。

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アーモンドと豚肉の角炒め
炒め物

アーモンドと豚肉の角炒め

角切りのヒレ肉を軽く炒めて柔らかくし、揚げアーモンドと赤唐辛子を和えます。出来上がった料理は、柔らかくジューシーな豚肉、パリッと香ばしいアーモンド、そして辛く塩味が効き、ほのかな酸味のある風味が特徴です。

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豚腎臓の炒め物
炒め物

豚腎臓の炒め物

豚の腎臓を麦穂模様に切り込みを入れ、キクラゲと冬筍とともに炒めた一品。加熱すると切り込みが麦穂のように広がり、外はサクッと中は柔らかい独特の食感が楽しめる。

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セロリの炒め物
炒め物

セロリの炒め物

中華炒めで、パリパリの芹菜、ネギ、生姜、乾燥赤唐辛子を素早く油で炒めた、香り高くほんのり辛い料理です。

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卵とほうれん草の炒め物
炒め物

卵とほうれん草の炒め物

浙江風の家庭料理:ほうれん草と炒り卵のシンプルな一品、素朴で味わい豊か。

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豚肉と蓮根の炒め物
炒め物

豚肉と蓮根の炒め物

この中国料理の蓮根と豚薄切り肉の炒め物は、薄切り豚肉、蓮根、唐辛子、ニンニクを主な材料としています。

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セロリとじゃがいもの炒め物
炒め物

セロリとじゃがいもの炒め物

乾燥豆腐とピーナッツを合わせた家庭風のジャガイモとセロリの炒め物。

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スクランブルエッグ入り豚肉炒め
炒め物

スクランブルエッグ入り豚肉炒め

魯(山東)風の定番の家庭料理として知られるこの炒め物は、豚の細切り肉と卵を主役に、きくらげ、乾物の黄花菜、ほうれん草を添えています。鮮やかな彩りと、奥深い旨味が自慢の一品です。

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写真撮影用のスクランブルエッグ
炒め物

写真撮影用のスクランブルエッグ

低温でのゆっくりとした炒め方と特定の攪拌技術を用い、きめ細かく均一な凝固でふわふわのスクランブルエッグに仕上げており、料理写真のスタイリングに最適です。

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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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