炒め物 干し豆腐の唐辛子炒め 家庭風の炒め物で、乾燥豆腐の細切りと青唐辛子の薄切りを濃いだしで柔らかくなるまで煮込み、片栗粉の水溶きでとろみをつけ、仕上げに手早く炒め合わせた料理です。 異なる 簡単 0
炒め物 クラゲの血炒め クラゲ血の炒め物 余分な塩分を取り除くためにクラゲ血を水に浸し、次に高温の油で強火で短時間サッと揚げる。準備した甘酢の調味料で手早く炒め、でんぷんでソースにとろみをつけ、光沢のあるコーヒーブラウンになるまで炒め、サクッと柔らかい食感に仕上げる。 異なる 簡単 0
炒め物 油炒め新鮮ホタテ 山東(魯)料理の代表的な一品で、柔らかでシルキーな新鮮なホタテ、サクサクとした新鮮な付け合わせの食材、濃厚で光沢のある絡みつくソースが特徴で、美味しく、バランスの取れた味わいです。 異なる 簡単 0
炒め物 ピリ辛炒め魚(角切り) 煙台の名物料理で、ヒラメの切り身を細切りにして薄く片栗粉をまぶし、青唐辛子と赤唐辛子と共に中華鍋で炒めた一品です。出来上がった料理は赤・白・緑の食欲をそそる色の組み合わせで、外はカリカリ、中は柔らかい食感と、鮮やかな辛さが特徴です。 異なる 簡単 0