볶음 두 번 구운 돼지고기와 유태우 볶음 집 스타일의 회향육(回향肉)에 변화를 준 요리: 돼지고기를 살짝 익을 때까지 볶은 뒤, 튀김유탕이(油條)를 넣고 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 유지하도록 잠깐 버무리고, 마늘쫑이 살짝 시들 때까지 볶은 다음 마무리합니다. 15분 쉬움 0
볶음 유파 양배 우유처럼 새하얀 색깔과 바삭하면서도 부드러운 식감을 자랑하는 베이징 스타일의 대표적인 요리입니다. 양의 창자를 센 불에서 빠르게 볶은 뒤 가벼운 전분 소스로 코팅하여, 향은 풍성하지만 느끼하지 않습니다. 20분 쉬움 0
볶음 홍국미 돼지 갈비 전통적인 민(福建) 요리입니다. 돼지 갈비를 홍국미(붉은 효모 쌀)에 숙성시킨 다음, 튀김옷을 입혀 깊게 튀기고, 마늘과 대파와 함께 볶아 요리 특유의 선명한 붉은색과 독특한 홍국미 향을 만들어냅니다. 30분 쉬움 0