味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

902件のレシピ

サクサク春雨と羊肉の細切り炒め
炒め物

サクサク春雨と羊肉の細切り炒め

柔らかな羊肉の細切りを筍の細切り、しいたけ、唐辛子とともに強火で一気に炒めた本格的な広東風の炒め物。色鮮やかで、新鮮なシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。

40分
簡単
0
芹菜と魚の油爆(ユーチン)
炒め物

芹菜と魚の油爆(ユーチン)

山東(魯)料理の名物料理で、魚の切り身に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切り、鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせたペーストをまぶして素揚げにします。その後鍋に戻し、コーンスターチを水で溶いたものを加えて仕上げます。出来上がりはつややかで光沢があり、タレが魚の表面を油の光沢で覆った仕上がりになっています。

45分
簡単
0
豚挽肉とザーサイのえんどう豆炒め
炒め物

豚挽肉とザーサイのえんどう豆炒め

美味しくて香ばしい。

15分
簡単
0
きゅうりと豚肉の炒め物
炒め物

きゅうりと豚肉の炒め物

パリッとやわらかく、さっぱりしていて、旨味のバランスが取れた浙江風の料理です。

18分
簡単
0
香菜(パクチー)と豚胃袋の細切り炒め
炒め物

香菜(パクチー)と豚胃袋の細切り炒め

白と緑の色が織り交ぜられた北京料理の一品で、新鮮で旨味のある、ほどよい辛さの味わいが特徴です。

1時間0分
簡単
0
回鍋肉と油条の炒め物
炒め物

回鍋肉と油条の炒め物

家庭風アレンジの回鍋肉:豚肉を火が通るまで炒め、油条(揚げパン)を加えてさっと炒め合わせ、サクサク感とモチモチ感を残す。にんにくの芽がしんなりするまで加えて手早く炒め、盛り付ける。

15分
簡単
0
ベジタリアン三絲炒め
炒め物

ベジタリアン三絲炒め

このシンプルな自家製炒め物は、豚肉の細切り炒めよりもさらに美味しく、健康的で栄養も豊富です。

30分
普通
0
ラム肉の煮込み料理
炒め物

ラム肉の煮込み料理

じゃがいもの細切りとラム肉を炒めた、甘酸っぱく塩味と香りの効いた一品です。

50分
簡単
0
油爆ラム胃袋
炒め物

油爆ラム胃袋

乳白色の色合いと、サクサクとした柔らかな食感が特徴の、北京スタイルの伝統的な一品です。ラムの胃袋を強火で手早く炒め、軽やかなでんぷんあんを絡めています。香り豊かでありながら、重すぎず軽快です。

20分
簡単
0
オイスターソースで炒めたストローマッシュルーム
炒め物

オイスターソースで炒めたストローマッシュルーム

浙江省風の料理で、草茸をオイスターソースで炒めた一品。魅力的な色と食感が楽しめる。

10分
簡単
0
アサリとニラの中華炒め
炒め物

アサリとニラの中華炒め

柔らかくジューシーな肉と、香り高く旨味のある新鮮ニラの風味が楽しめるさっと炒めた料理です。

15分
簡単
0
炒めじゃがいも千切り
炒め物

炒めじゃがいも千切り

千切りにしたジャガイモはデンプンを落とすために洗い流した後、外はパリッと中は柔らかい食感に仕上げるため、四川花椒と葱油でさっと炒められます。

16分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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