味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

902件のレシピ

紅麹豚スペアリブ
炒め物

紅麹豚スペアリブ

福建(ミン)料理の伝統的な一品。豚バラ肉を紅麹(ベニコウジ)でマリネし、衣をつけてから揚げ、にんにくと長ねぎと一緒に炒め合わせる。鮮やかな赤色と紅麹独特の風味を生み出す料理。

30分
簡単
0
セロリの炒め物
炒め物

セロリの炒め物

パリッと柔らかく、爽やかな香りが漂うこの定番の家庭料理セロリ炒めは、千切りにした豚肉と合わせて食べられることが多いです。

15分
簡単
0
ザーサイとモヤシの炒め
炒め物

ザーサイとモヤシの炒め

四川風ザーサイ(搾菜)ともやしの炒め、家庭料理の定番。

25分
簡単
0
カミキリムシ幼虫の炒め物
炒め物

カミキリムシ幼虫の炒め物

料理酒、醤油、その他の調味料で味付けしたカミキリムシの幼虫の炒め物は、栄養豊富な一品です。

15分
簡単
0
キャベツの酢炒め
炒め物

キャベツの酢炒め

高温で手早く炒めたキャベツの茎を使った、パリッとした甘酸っぱい家庭料理です。

20分
簡単
0
酒かすで炒めたエビ
炒め物

酒かすで炒めたエビ

ぷりぷりで柔らかく、鮮やかな白い海老を酒粕で味付けし調理することで、深く食欲をそそる古典的な伝統的な紹興料理が完成します。

15分
簡単
0
花ニラとイカの炒め物
炒め物

花ニラとイカの炒め物

下味をつけたイカをさっと湯通しし、花ニラ、ギアラの薄切り、赤にんじんと手早く炒め合わせ、水溶きでんぷんでとろみをつけて仕上げる。

25分
簡単
0
鶏肉と栗の炒め物
炒め物

鶏肉と栗の炒め物

黄金色の光沢を持つ浙江の伝統的な料理で、柔らかい鶏肉と香り高い栗を、風味豊かなソースで煮込んだ一品です。

22分
簡単
0
野菜炒め
炒め物

野菜炒め

湖南風の彩り豊かなベジタリアン炒め。軽やかで香り高く、ほどよい辛味が特徴です。

35分
簡単
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鯉のパン焼き
炒め物

鯉のパン焼き

中国東北部の家庭料理で、新鮮な鯉をひと口大に切り分けて下味をつけ、軽く両面を焼いたあと、長ねぎ、しょうが、醤油、酢で素早く絡める一品。香ばしく、風味豊か。

2時間30分
簡単
0
にんじんと豚肉の細切り炒め
炒め物

にんじんと豚肉の細切り炒め

甘いにんじんと香ばしく風味豊かな豚肉が特徴の、彩り豊かな家庭風炒め物です。

25分
簡単
0
豚トリプの炒め物
炒め物

豚トリプの炒め物

四川風のもつ炒めです。鮮やかな彩りと美しい盛り付けで、食感は柔らかさとコリコリ感を併せ持ち、コクのある程よい辛さが特徴です。

20分
簡単
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