味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

896件のレシピ

蟹黄と卵白の炒め(芙蓉蟹黄)
炒め物

蟹黄と卵白の炒め(芙蓉蟹黄)

このシグネチャーディッシュは、カニの風味を際立たせ、デリケートでなめらか、卵の茶碗蒸しのような口当たりが特長です。真っ白で明るい色合いが特徴で、栄養も豊富、すっきりとした爽やかな、バランスの取れた味わいです。

23分
簡単
0
干し麺の炒め物
炒め物

干し麺の炒め物

友達から時折、乾燥ビーフンの箱を送ってもらいます。就職したばかりで金銭的に厳しかった頃、よく焼きビーフンを食べていました。当時は本当においしかったです。今は食べる機会は減りましたが、あの味が忘れられません。もしあなたも好きなら、燕子(ヤンジ)家の焼きビーフンをご紹介できれば嬉しいです。

50分
難しい
0
セロリの炒め物
炒め物

セロリの炒め物

肉と茎レタスの薄切りをマリネして和えたら、レンジで高温で油を引いて調理するだけで、すぐに作れて便利です。

20分
簡単
0
大良炒鮮奶
炒め物

大良炒鮮奶

広東省順徳の伝統料理で、牛乳と卵をベースにしてクリーム状の白いピューレになるまで炒め、最後に鶏レバー、エビ、カニ肉を添えます。牛乳でとろみをつけたソースはなめらかで柔らかく、繊細かつ奥ゆかしい味わいです。

30分
簡単
0
野菜の中華炒め
炒め物

野菜の中華炒め

色鮮やかで柔らかく、新鮮で香り高い食感が魅力の、この美味しい野菜炒めは、あらゆる年齢層や地域の味覚に愛される一品です。

35分
簡単
0
レバーのクイック炒め
炒め物

レバーのクイック炒め

電子レンジで作れる簡単な家庭料理で、肝臓や血液を補う滋養食として古くから親しまれています。

26分
簡単
0
サクサク春雨と羊肉の細切り炒め
炒め物

サクサク春雨と羊肉の細切り炒め

柔らかな羊肉の細切りを筍の細切り、しいたけ、唐辛子とともに強火で一気に炒めた本格的な広東風の炒め物。色鮮やかで、新鮮なシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。

40分
簡単
0
芹菜と魚の油爆(ユーチン)
炒め物

芹菜と魚の油爆(ユーチン)

山東(魯)料理の名物料理で、魚の切り身に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切り、鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせたペーストをまぶして素揚げにします。その後鍋に戻し、コーンスターチを水で溶いたものを加えて仕上げます。出来上がりはつややかで光沢があり、タレが魚の表面を油の光沢で覆った仕上がりになっています。

45分
簡単
0
豚挽肉とザーサイのえんどう豆炒め
炒め物

豚挽肉とザーサイのえんどう豆炒め

美味しくて香ばしい。

15分
簡単
0
きゅうりと豚肉の炒め物
炒め物

きゅうりと豚肉の炒め物

パリッとやわらかく、さっぱりしていて、旨味のバランスが取れた浙江風の料理です。

18分
簡単
0
香菜(パクチー)と豚胃袋の細切り炒め
炒め物

香菜(パクチー)と豚胃袋の細切り炒め

白と緑の色が織り交ぜられた北京料理の一品で、新鮮で旨味のある、ほどよい辛さの味わいが特徴です。

1時間0分
簡単
0
回鍋肉と油条の炒め物
炒め物

回鍋肉と油条の炒め物

家庭風アレンジの回鍋肉:豚肉を火が通るまで炒め、油条(揚げパン)を加えてさっと炒め合わせ、サクサク感とモチモチ感を残す。にんにくの芽がしんなりするまで加えて手早く炒め、盛り付ける。

15分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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