味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

901件のレシピ

きゅうりとエビの炒め物
炒め物

きゅうりとエビの炒め物

えびときゅうりの薄切りを熱した油でさっと油通しし、wokに戻して調味したソースを回しかけ、手早く炒めて仕上げる。

20分
簡単
0
血液もち米の炒め物
炒め物

血液もち米の炒め物

江蘇省の伝統的な甘味料理で、血糯米と白糯米を蒸してから、具材を加えて炒めて作ります。鮮やかな色、上品な甘さ、そして豊かな香りが特徴です。

2時間15分
簡単
0
ネギ爆炒ラムの角切り
炒め物

ネギ爆炒ラムの角切り

山東料理:角切りの羊肉をでんぷんでコーティングし、強火でさっと焼き上げ、ねぎとともに強火で炒めます。柔らかくジューシーな肉に新鮮な香りが広がり、羊肉特有の臭みはなく、光沢のある油が旨味を閉じ込めます。

28分
簡単
0
オクラと青ピーマンのエビ炒め
炒め物

オクラと青ピーマンのエビ炒め

オクラは私たちの家族の食卓に比較的最近加わった食材です。粘り気のある食感のため、普段はスープに入れて使っています。今日はエビと一緒に炒めてみましたが、味もとても美味しく仕上がりました — 国慶節や中秋節の家族の集まりにぴったりの一品です。

20分
普通
0
竹の子先とムール貝の炒め物
炒め物

竹の子先とムール貝の炒め物

ムール貝と柔らかい平筍の先を主材料とする淮揚風の料理。まず蒸してから炒めることで、軽くて繊細な風味に仕上げた一品。

45分
簡単
0
スパイシー炒め じゃがいもとにんじんの角切り
炒め物

スパイシー炒め じゃがいもとにんじんの角切り

この料理は赤と白の色合いがはっきりと分かれることが特徴で、うま味と辛さを兼ね備えた風味を持ち、唐辛子粉とともに角切りにしたジャガイモとニンジンを煮込んで作られます。

25分
簡単
0
海腸と中国ニラの炒め物
炒め物

海腸と中国ニラの炒め物

新鮮な海腸と中国ニラをさっと炒めた、旨味あふれる柔らかい一品です。

20分
簡単
0
ピーマンとサザエの炒め物
炒め物

ピーマンとサザエの炒め物

浙江省風の炒め料理。戻した田螺の肉と新鮮な青唐辛子を使用し、強火で素早く中華鍋を振り、光沢のある赤色に仕上げる。歯ごたえを残しつつ柔らかな食感と、コクのある旨味豊かなソースが絡む一品。

25分
簡単
0
金銀魚丁の炒め物
炒め物

金銀魚丁の炒め物

山東(魯)料理の伝統的な定番料理で、2種類の魚の角切りを炒めた一品です。一方は卵白の衣を、もう一方は卵黄の衣をまとっており、鮮やかな色合いと純粋で本格的な味わいが楽しめます。

25分
簡単
0
ジリバオ(鶏肉とカリカリ豚テッチャンの炒め物)
炒め物

ジリバオ(鶏肉とカリカリ豚テッチャンの炒め物)

鶏胸肉と豚の胃袋の先を素早く炒り合わせた、古典的な山東(魯)料理の一品です。完成した料理は真っ白な色をしており、歯切れの良い柔らかい胃袋と、香ばしく風味豊かな鶏肉が特徴です。

35分
簡単
0
亀の薄切り炒め
炒め物

亀の薄切り炒め

新鮮で香り高く、淡褐色の美しい色合いが特長のスッポン薄切り炒めは、四季を通じてお楽しみいただける一品です。

25分
簡単
0
油爆双脆(ユバクソウスイ)
炒め物

油爆双脆(ユバクソウスイ)

山東風炒め双脆 — 柔らかさと歯ごたえを兼ね備え、なめらかで軽やかな清涼感のある後味。

25分
簡単
0
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