炒め物 ネギ爆炒ラムの角切り 山東料理:角切りの羊肉をでんぷんでコーティングし、強火でさっと焼き上げ、ねぎとともに強火で炒めます。柔らかくジューシーな肉に新鮮な香りが広がり、羊肉特有の臭みはなく、光沢のある油が旨味を閉じ込めます。 28分 簡単 0
炒め物 オクラと青ピーマンのエビ炒め オクラは私たちの家族の食卓に比較的最近加わった食材です。粘り気のある食感のため、普段はスープに入れて使っています。今日はエビと一緒に炒めてみましたが、味もとても美味しく仕上がりました — 国慶節や中秋節の家族の集まりにぴったりの一品です。 20分 普通 0
炒め物 スパイシー炒め じゃがいもとにんじんの角切り この料理は赤と白の色合いがはっきりと分かれることが特徴で、うま味と辛さを兼ね備えた風味を持ち、唐辛子粉とともに角切りにしたジャガイモとニンジンを煮込んで作られます。 25分 簡単 0
炒め物 ピーマンとサザエの炒め物 浙江省風の炒め料理。戻した田螺の肉と新鮮な青唐辛子を使用し、強火で素早く中華鍋を振り、光沢のある赤色に仕上げる。歯ごたえを残しつつ柔らかな食感と、コクのある旨味豊かなソースが絡む一品。 25分 簡単 0
炒め物 金銀魚丁の炒め物 山東(魯)料理の伝統的な定番料理で、2種類の魚の角切りを炒めた一品です。一方は卵白の衣を、もう一方は卵黄の衣をまとっており、鮮やかな色合いと純粋で本格的な味わいが楽しめます。 25分 簡単 0
炒め物 ジリバオ(鶏肉とカリカリ豚テッチャンの炒め物) 鶏胸肉と豚の胃袋の先を素早く炒り合わせた、古典的な山東(魯)料理の一品です。完成した料理は真っ白な色をしており、歯切れの良い柔らかい胃袋と、香ばしく風味豊かな鶏肉が特徴です。 35分 簡単 0