Рецепты: Основное блюдо

Слоёное тесто

Слоёное тесто, приготовленное путём смешивания муки с низким содержанием клейковины (кексовой) с топлёным свиным жиром, используемое для приготовления слоёной…

11 мин

Легко

0

Основное блюдо

Брауни с ганашем

Квадратики брауни, политые шелковистой ганаш из горького шоколада и свежих сливок.

1 ч 30 мин

Средне

0

Основное блюдо

Тесто для жарки (Pâte à frire)

Базовый кляр для жарки во фритюре, подходящий как для несладких, так и для сладких блюд.

1 ч 11 мин

Легко

0

Основное блюдо

Острая курица

Куриные бёдра нарезают кусочками, обжаривают до золотистой корочки, затем тушат с перцем чили и специями, получая острое блюдо с насыщенным красным цветом.

35 мин

Легко

0

Основное блюдо

Сибас, обжаренный на сковороде, со сливочным соусом

Сибас, обжаренный на сковороде, политый сливочным соусом с пассерованным луком и грибами, в сопровождении хрустящих жареных полосок баклажана и гарнира.

1 ч 0 мин

Легко

0

Основное блюдо

Перепела, запечённые с тимьяном и грушами

Куропатка, запечённая с тимьяном, с карамелизованными грушами и панчеттой, под соусом из грушевого сидра

1 ч 5 мин

Легко

0

Основное блюдо

Рыбные котлеты с начинкой из яичного желтка

Инновационное блюдо из рыбных шариков, приготовленных путём заворачивания начинки из яичного желтка в рыбный фарш, обжаренных вместе с люфой и ветчиной.

45 мин

Легко

0

Основное блюдо

Томатные чашечки, запечённые с карри

Низкокалорийное запечённое блюдо из фаршированных помидоров с осьминогом, морковью, горохом и соусом карри…

40 мин

Легко

0

Основное блюдо

Приготовление и использование острого масляного соуса

Традиционный способ приготовления масла чили, позволяющий получить ярко-красное масло, подходящее для приготовления острых блюд и заправки холодных закусок.

40 мин

Легко

0