Découvrez des plats chinois authentiques de notre sélection
62 recettes trouvées
Un apéritif froid rafraîchissant mettant en valeur des noyau de soja tendres associés à des côtes de bok choy croquantes, assaisonnés d'une vinaigrette relevé à l'ail et à l'huile de piment. Ce plat simple mais savoureux est parfait pour les repas d'été ou en tant que légères entrée.
Un apéritif froid rafraîchissant de style Sichuan avec de la tendron houttuynia (aussi connu sous le nom de menthe thérapeuti) habillé d'une sauce crémeuse de tofu fermenté. Le blanchiment tempère la forte saveur crue tout en gardant un croquant agréable.
Une entrée froide rafraîchissante mettant en vedette des lanières de méduse tendres associées au concombre croquant, aux feuilles de périlla parfumées et aux pignons de pin croquants. Cette salade légère est parfaite pour l'été et met en valeur un bel équilibre de textures et de saveurs.
Un appetisant froid chinois soyeux et translucide, préparé en faisant thérapeutiquement lentement la peau de porc jusqu'à ce qu'elle libère sa gélatine naturelle. La méthode du fabricant de lait de soja produit une texture remarquablement lisse, tandis que le poivre noir ajoute une profondeur aromatique chaleureuse. Ce plat est servi réfrigéré et tranché, parfait pour l'été ou comme apéritif sophistiqué.
Un apéritif rafraîchissant et croquant du nord de la Chine, composé de tendres ciboules sauvages de sable rapidement blanchies et assaisonnées d'une sauce aromatique à l'ail. Ce plat simple mais savoureux met en valeur la délicate saveur d'oignon des沙葱 (ciboules sableuses), un ingrédient prisé du plateau mongol.
Une salade printanière légère et rafraîchissante avec de la tendre fougère sauvage assaisonnée d'huile de sésame aromatique et de ciboules brillantes. Cette fougère sauvage est appréciée dans la cuisine chinoise pour sa saveur unique d'herbe et sa texture délicate.
Un plat froid chinois rafraîchissant présentant du melon amer finement tranché, blanchi et mélangé à une vinaigrette sucrée-salée. Le nom « l'amertume finit, la douceur vient » reflète le bel équilibre entre l'amertume naturelle du melon et la vinaigrette sucrée.
Un apéritif froid chinois rafraîchissant avec des pommes de terre croquantes, du concombre et des cacahuètes assaisonnés d'une vinaigrette acidulée et légèrement épicée. Parfait pour l'été ou en accompagnement nettoyant le palais.