メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

四喜菜

新鮮な四色の野菜を「吉慶」の形に切り、鶏ガラスープで煮込んだ、祝宴にふさわしい一品です。

1時間5分

簡単

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メインディッシュ

刻み魚団子

浙江の伝統的な特産品で、これらの魚団子は活きの良い草魚から手作りされています。魚肉は柔らかくふんわりとしており、芳醇な香りとなめらかな舌触りが特徴です。

55分

普通

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メインディッシュ

金杯の鳳尾エビ

軽く炒めた海老を薄いグレーズで仕上げ、サクサクの黄金色のパイカップに盛り付けました。エレガントな盛り付けで、独特の風味が楽しめる一品です。

30分

簡単

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メインディッシュ

イカの卵巣の醤油煮込み

イカの卵の煮込み — 山東（魯）料理の一品で、柔らかく乳白色のイカの卵を、薄いきん色のスープで煮込んだ料理です。ほのかな酸味とほどよい辛味が特徴です。

6時間45分

簡単

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メインディッシュ

螺蛳粉（スネイルライスヌードルスープ）

二十年以上前、私は柳州でインターンシップをし、初めて柳州螺蛳粉（カタツムリ粉）を食べました。真っ赤なラー油をまとった米麺は、柔らかくとろみのある中にコシがあり、爽やかな口当たり。辛くて油の旨味が凝縮したスープと相まって、トッピングも全てそのスープに浸かり、強烈に香ばしい一碗に仕上がっていました。酢漬けの青菜と酸っぱい竹…

4時間

難しい

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