メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

絹のような蒸し卵と豚肉

優しい広東風の蒸し卵カスターです。絹のように揺れ動く表面の下に美味しい豚肉が隠れており、柔らかい豚肉と繊細な卵のコントラストが、この家庭料理を成功させます。

35分

簡単

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メインディッシュ

卵衣羊肉のいため焼き

柔らかな羊肉スライスをふわふわの卵衣で包み、金色になるまで香ばしく鍋焼きした。中国北部の伝統的な山東省の技法で、シンプルな食材を特別な一皿に変えます。

25分

普通

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メインディッシュ

醤油キャラメル煮込みスペアリブ

砂糖を深い琥珀色になるまでキャラメル化し、香りのよいスパイスと一緒にじっくり煮込んだ、濃厚でつややかな豚スペアリブです。口の中でとろける肉質と、美しい赤褐色の見た目、甘辛い深みのある味わいが特徴です。

1時間0分

普通

0

メインディッシュ

じゃがいもと人参の牛バラ肉の紅焼き（煮込み）

濃厚でコクのあるソースで、大きなじゃがいもと甘い人参と共にじっくり煮込んだ柔らかい牛バラ肉。キッチンに素晴らしい香りを漂わせる、心温まる定番料理です。

1時間50分

普通

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メインディッシュ

カリカリ揚げエイの一口フライ

黄金色のカリッとした衣をまとった、柔らかいエイの一口サイズ。このクラシックな中華風シーフード料理は、サクサクの食感と中身のジューシーで風味豊かな魚を楽しめます。前菜や、ご飯のおかずとして最適です。

1時間25分

普通

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メインディッシュ

煮込み鶏手羽先

鶏手羽先を風味豊かで美味しい液体でゆっくりと煮込み、深い風味をお楽しみください。この中国古典の技法は、口溶けするように柔らかい肉と、豊かで複雑な味を生み出します。

30分

普通

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メインディッシュ

五香粉蒸し豚足

中国旧正月のごちそうの中心となる伝統料理で、豚足をほぼ調理完了近くまでトロ火で煮込み、蒸すことによって絹のような口溶けの完璧な状態に仕上げます。五香粉のスパイスが肉に香ばしい風味を加え、二重調理法により信じられないほどの食感が生まれます。

2時間

普通

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メインディッシュ

豚肉そぼろ蒸し豆腐

絹豆腐に旨味のある豚そぼろとカリカリのザーサイをトッピングし、蒸し上げることで全てが融为一体となった心の温まる一品です。豚肉は旨味混合物にマリネされており、柔らかくてジューシーに仕上がる。

40分

簡単

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メインディッシュ

蓮根と枝豆のスパイシー炒め

香ばしい四川風炒め。しゃりしゃりした蓮根と柔らかい枝豆をスパイシーで旨味のあるソースで絡めた、30分以内のクイックレシピ。

25分

簡単

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メインディッシュ

唐辛子豆味噌煮込み魚

四川風の伝統的な一匹魚を、発酵させた蚕豆味噌、四川花椒、新鮮な香味野菜で作った豊かで香りのよいソースで煮込んだ料理です。魚に切り込みを入れて柔らかくなるまで調理し、複雑で旨辛い味がしみ込みます。

40分

普通

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メインディッシュ

蟹肉とマイルドスクランブルエッグ

柔らかな蟹肉をふわふわの軽めに味付けした卵に優しく折りたたむ。 Freshな蟹の甘みで繊細な味を活かした、シンプルでエレガントな料理。

25分

普通

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メインディッシュ

蒸し三種細切り

雲南風の繊細な蒸し料理で、やわらかなハム、絹のような食感の椎茸、そして柔らかい乾燥豆腐を層に並べて蒸し上げたものです。食感が美しくコントラストを作り、料理酒がハムに控えめな香りを加えされています。

35分

普通

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