メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

油通しの活きエビ

海老は卵白とベーキングパウダーを加えた衣に漬け込み、油でさっと湯通しした後、ねぎと中華オリーブと一緒に香りを立たせるように炒め、コーンスターチの水溶き粉を絡め、均等に火を通す。身は新鮮で、やわらかく、サクサクとした食感に仕上がる。

2時間15分

簡単

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メインディッシュ

酒粕で炒めた海螺の薄切り

福建料理で、湯通ししたスライスした海螺（つぶたがい）の肉を、冬竹の子、花椎茸、発酵した酒粕と一緒に炒めた料理です。

30分

簡単

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椿茶燻製鴨

艶やかな赤色の光沢ある見た目、パリッとした皮、そして柔らかな肉質。楠木と花茶の豊かな香りが広がる、有名な四川の名物料理。

11時間15分

簡単

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マガモ（野鴨）

主な材料として野生の鴨（マガモ）を使用し、グリーンピースやその他の野菜を組み合わせて炒めた料理です。伝統的に、気を補い、脾臓を滋養し、乾燥を潤す効果があるとして珍重されてきました。

25分

簡単

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掛炉焼きアヒル(二種)

浙江の名物であるこの窯焼きアヒルは、二通りの方法で供されます：まずは甜面醤を添えたアヒルの薄切りとして、次にザーサイ入りアヒルの骨スープとして。アヒルは皮がパリパリで肉が柔らかく、スープは香り豊かで滋味に富んでいます。

1時間0分

簡単

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沖縄風揚げ甘団子

本格的な沖縄風の甘い揚げ団子—コツは熱いうちに素早く揚げることです。

30分

簡単

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白きくらげと鴨

白キクラゲを湯通しし、ベースとして使用します。鴨を湯通しして皮を取り除き、ブイヨンで蒸し、にんじんの花でとろみをつけたソースで仕上げます。

2時間

簡単

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胡麻魚団子

山東（魯）料理の古典：ヒラメの身をみじん切りにし、味付けして揚げ、金色に仕上がるように胡麻をまぶす—形は繊細で、味わいは香ばしい。

45分

簡単

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重慶風 酸菜魚火鍋

重慶風火鍋のスープベースで、ザーサイとソウギョを使用しています。魚は柔らかく、程よい辛さで酸味のあるスープは魅力的な色を呈しています。

1時間0分

簡単

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ローヤルゼリーと党参・黄耆ドリンク

蜂蜜にロイヤルゼリーを溶かし、高麗人参と黄耆の煎じ薬と混ぜ合わせた滋養飲料。

1時間10分

簡単

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チョコレートミントクッキー

ミントのウェハースを挟んだ二段重ねのチョコレートクッキー

29分

簡単

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五香脆皮鶏

見た目は光沢のある赤色で、皮はパリッと、中は柔らかい肉が特徴。下味をつけ、蒸してから揚げる調理法で、香ばしく風味豊かな一品に仕上げています。

1時間10分

簡単

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