メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

ウーロン茶の手羽先

すり潰したウーロン茶葉とスペアリブソースの塩漬けにした柔らかい手羽先を、完璧に焼き上げました。

40分

メインディッシュ

干貝蒸豆腐

繊細で旨味豊かな広東風蒸し料理。滑らかな豆腐の上に戻した干貝をのせ、薄味の醤油で仕上げました。

25分

メインディッシュ

エリンギの手裂き炒め

手で裂いたエリンギとシャキシャキの野菜、香ばしいニンニクを組み合わせた、手早く作れる美味しい炒め物です。

18分

メインディッシュ

楊氏毛蟹の伝統的な蒸し方

この伝統的な蒸し方で、最高級の毛蟹の純粋で自然な甘みを感じてみましょう。重いスパイスを省くことで、これらの甲殻類を季節限定のごちそうにする繊細な海鲜の風味を引き出します。

35分

メインディッシュ

豚バラ肉と豆腐の旨み鍋

柔らか豚バラ肉、プルプル凍り豆腐、木耳の旨味が凝縮された芯まで温まる一碗。

35分

メインディッシュ

乾燥カラシナと旨み豚ミンチ

柔らかな乾燥カラシナを旨み豊かで少しカリッとした豚ミンチと一緒に煮込んだもの。深い旨みを持つ中国北部の家庭料理です。温かい蒸し焼きコーンマフィンと一緒に食べてこそ本当の醍醐味があります。

35分

メインディッシュ

もち米豚肉団子

一晩漬け込んだジューシーな豚肉団子をキノコと蒸し、もち米をまぶして、もちもちとした食感と旨味を楽しめます。

50分

メインディッシュ

ピーマンと牛肉の煮込み

醤油でじっくり煮込んだ柔らかい牛肉と、焼き目をつけたピーマンを組み合わせた、心温まる家庭料理です。長時間煮込むことで硬い肉も口の中でとろける食感になり、ピーマンの甘みと少しの燻製のような香ばしさが絶妙なアクセントになります。

2時間

メインディッシュ

家庭風キビナゴの唐揚げ

生姜の香りとサクサクの黄金色の衣が特徴的な、定番の中国家庭料理。シンプルな調理法で、魚本来の旨味を引き立てます。

30分

メインディッシュ

フライパンで作る紅茶燻製サーモン

中華鍋、紅茶の葉、ブラウンシュガーを使って、自宅で香り高い本格的な燻製サーモンを作りましょう。専用のスモーカーがなくても、魚に深い燻製風味を染み込ませることができます。

25分

メインディッシュ

獅子頭（肉団子）

こっくりとした醤油ベースのタレで煮込んだ柔らかい豚肉の肉団子。その見た目がライオンのたてがみに似ていることから名付けられた江蘇料理の名物です。大きな肉団子は伝統的に青菜と一緒に供され、心温まるご馳走として食卓を彩ります。

1時間10分