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Sauces & Pantryのレシピ

香味油、たれ、漬物、作り置きの基本など、日々の料理を支える中華のソースと常備菜レシピを集めました。

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このカテゴリのレシピ

246件のレシピ

ハイレシオケーキ用ツーステージミキシング法
Sauces & Pantry

ハイレシオケーキ用ツーステージミキシング法

ショートニングと液体を2段階に分けて加え、きめ細かくしっとりとした食感に仕上げる、ハイレシオケーキのミキシング法です。

15分
普通
0
自家製トマトソース
Sauces & Pantry

自家製トマトソース

ブランシュしたトマトをトマトペースト、トマトケチャップ、シェリービネガー、タバスコ少々でブレンドした、濃稠で滑らかなソース。

20分
普通
0
フォスティング偽アイスクリーム
Sauces & Pantry

フォスティング偽アイスクリーム

食品写真撮影用に設計された、市販のフォスティングと粉砂糖で作った成形可能な偽アイスクリーム。

10分
簡単
0
一般的なメレンゲ(フレンチメレンゲ)
Sauces & Pantry

一般的なメレンゲ(フレンチメレンゲ)

室温の卵白に砂糖を加えて泡立て、硬くも艶のある状態にした伝統的なフレンチメレンゲです。

10分
普通
0
ナズナの長期保存方法
Sauces & Pantry

ナズナの長期保存方法

ナズナを洗って湯通しし、冷凍することで、食感と鮮やかな緑色を長期間保つ方法です。

20分
簡単
0
アンチョビ出汁の辛いキムチ
Sauces & Pantry

アンチョビ出汁の辛いキムチ

豊かな酸味のある発酵白菜料理で、浓郁のアンチョビベースのソースともち米粉のペーストが完璧な食感を演出します。この伝統的な韓国キムチは、数日間の発酵により複雑な風味を開拓します。

1時間0分
普通
0
辣味ザーサイ大根の細切り
Sauces & Pantry

辣味ザーサイ大根の細切り

パリッパリ、でも柔らかな大根を、甘辛いスパイシーなタレに漬けてから乾燥させた、中国の伝統的な保存食。副菜やおやつに最適な一品です。

8時間30分
普通
0
伝統的なキムチ(辛い発酵白菜)
Sauces & Pantry

伝統的なキムチ(辛い発酵白菜)

パリパリとした白菜に辛いニンニクペーストをまとわせた、韓国の定番の発酵副菜です。このプロバイオティクス豊富なキムチは、数日間の発酵でて複雑な味がますが、韓国の食文化で愛されている定番の一品となっています。

45分
普通
0
自家製绿豆もやし
Sauces & Pantry

自家製绿豆もやし

乾燥绿豆、水、そして数枚のキッチンペーパーを使って、新鮮でパリッパリの豆もやしを家庭で育てる簡単な調理不要方法です。

12時間
簡単
0
レモンの甘酢大根
Sauces & Pantry

レモンの甘酢大根

爽やかな酸味と香り高いレモンの皮が効いた、歯切れの良いさっぱりとした大根の漬物です。この簡単な前菜はすぐに作ることができ、短時間漬け込めばさらに美味しくなります。

45分
簡単
0
筍の漬物スティック
Sauces & Pantry

筍の漬物スティック

シャキシャキとして酸っぱく、美味しい歯ごたえのある筍のクイックピクルスです。ご飯のお供やスパイシーに使うのに最適です。数日で完成し、美味しく保存できます。

20分
簡単
0
塩漬けチャンチン(香椿)の若芽
Sauces & Pantry

塩漬けチャンチン(香椿)の若芽

若いチャンチンの芽が持つ独特な芳香を閉じ込める、シンプルな保存方法です。芽を軽く茹でてから塩と重ねることで、冷蔵庫で数ヶ月間保存可能な香りの良い調味料が出来上がります。

20分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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