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メインディッシュ

油焖筍（ユーメンシュン）

こってりとした甘じょっぱいタレで柔らかいタケノコを煮込む、上海風の定番料理です。タケノコはシャキシャキとした食感を残しつつ、醤油とキャラメル化した砂糖の濃厚な味をしっかりと吸い込みます。

35分

メインディッシュ

中国風酸辣魚（ザーサイ入り）

柔らかな魚の切り身が、パリパリのもやしと香り高い漬物（ザーサイ）がたっぷり入った酸っぱくて辛いスープに浸った、四川風のこってりとした魚料理です。酸味、辛味、塩気が絶妙なバランスで調和した、この定番料理をお楽しみください。

40分

メインディッシュ

手軽に作る豚足の煮込み

リンゴを使った甘辛いタレで煮込んだ、柔らかくジューシーな豚足。伝統的な砂糖の代わりにリンゴを使うことで、骨から身がほぐれるほどに柔らかく、手間なく作れるこの料理は心を満たしてくれます。

1時間50分

前菜

パリパリマスタードエビボール

パリッと黄金色の衣をまとったプリプリのエビを、コクのあるマスタードソースで和えました。酸味と甘みのバランスが絶妙です。手軽に作れて、前菜にも主菜にも映える一品です。

35分

ご飯

オルレアンチキンカツライス

パリパリの衣をつけたチキンカツを蒸しご飯の上にのせ、甘辛いオルレアンソースをたっぷりとかけた香港風カフェの人気メニューです。サクサクの食感と、コクがあり少しピリ辛な味わいが絶妙な、心が満たされる一品です。

30分

ご飯

黒胡椒ビーフ丼

濃厚な黒胡椒ソースに絡めた柔らかい牛肉を、蒸したジャスミンライスの上に乗せた、香港のカフェ（茶餐廳）の名物を再現したレシピです。サクサクの野菜と香り高い黒胡椒が絶妙に調和し、自宅で楽しめる本格的な味わいの一品です。

35分

スープ

青菜豆腐豚肉スープ

柔らかい薄切りの豚肉、なめらかな豆腐、新鮮な青菜を、とろみのあるスープに仕立てた、心温まる中華スープです。作り方は簡単で、寒い日にぴったりです。

40分

デザート

椰子クリの甘いスープ

とろりとした繊細な中国のデザートスープです。なめらかなココナッツミルクの中で、柔らかくなったクリが揺れています。レンコン粉で程よくとろみをつけ、完璧な滑らかな食感に仕上げています。

25分

デザート

ふわふわイチゴのスイスロール

中国風の軽くてしっとりとしたクリーム入りイチゴのロールケーキです。この繊細なデザートは、薄く焼いたやわらかいスポンジケーキと、甘いホイップクリーム、そしてイチゴジャムを組み合わせたものです。

45分

炒め物

牛肉とシイタケの玉ねぎ炒め

柔らかい牛肉スライスと、甘くキャラメリゼされた玉ねぎ、肉厚のシイタケを組み合わせた、風味豊かな速攻炒め。甘辛いオイスターソースと新鮮なパクチーで仕上げます。

25分

デザート

クラシックレモン・ニューヨークチーズケーキ

レモンの爽やかな香りとバターたっぷりのグラハムクラッカー生地が特徴の、滑らかでリッチなチーズケーキ。失敗知らずのこのレシピで、ニューヨークスタイル特有の、しっかりとした重みがありながらクリーミーな食感を味わえます。

2時間25分