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メインディッシュ

四川風の万能鹵（ルー）

肉、鶏肉、野菜に風味を付けるために使用される、豊かで香り高い中国の煮込み汁です。この四川風の鹵（ルー）は、花椒（ホアジャオ）によるピリリとした痺れと深いうま味を加えます。コツは弱火でじっくり煮込んだ後、風味を最大限に吸収させるために長時間漬け込むことです。

50分

前菜

香菜と玉ねぎの牛肉サラダ

柔らかい煮込み牛肉と、シャキシャキの薄切り玉ねぎ、新鮮な香菜（コリアンダー）、醤油ベースの塩味ドレッシングを和えた、爽やかな冷菜です。暑い日や軽い前菜に最適です。

10分

炒め物

春筍とナズナの炒め物

春の訪れを感じる繊細な炒め物です。柔らかなタケノコと香り高いナズナの相性は抜群。素材本来の味わいを活かした、シンプルで上品な一品です。

20分

デザート

中華風卵入り焼き餅

サクサクの層のある焼き餅と、ふんわりとした卵の組み合わせ。生地の中に調味した油を閉じ込め、卵を流し入れてこんがりと焼き上げる、定番のストリートフード朝食です。

45分

麺類

クリアスープヌードル

優しい出汁のスープに、柔らかい麺が浮かんだ心温まる一杯です。このシンプルな中華の定番は、すぐに作ることができ、温かくて満足できるものが欲しいときにぴったりです。

ご飯

えんどう豆とじゃがいも、ソーセージの炊き込みご飯

柔らかいじゃがいも、甘いえんどう豆、そして旨味のある中国産ソーセージ（ラーポン）が、炊飯器の中でご飯と一体となって絶妙なハーモニーを奏でる、心温まるワンポットライス料理です。ラードがコクを加え、薄口醤油が旨味の深みを引き出します。

45分

メインディッシュ

豆腐と魚の醤油煮込み

柔らかな魚と絹ごし豆腐を、生姜と唐辛子の香り豊かな濃厚なソースで煮込んだ、定番の中華風煮込み料理です。魚は薄口醤油、料理酒、普寧豆醤（Puning bean sauce）で漬け込まれ、深いうま味を引き出します。

35分

麺類

冷やしごま香味ヌードルサラダ

香ばしいごまベースのドレッシングで和えた、もっちりとした春雨と野菜の食感が楽しい、さわやかな中華の冷麺です。暖かい日や軽い副菜に最適です。

ご飯

ネギと卵のチャーハン

ふわふわの卵と香り高いネギが特徴の、手早く作れて満足感のあるチャーハン。この中華の定番コンフォートフードは、最高の食感を出すために前日の残りご飯を使い、30分以内で完成します。

おやつ

パリパリ塩こしょうエリンギ

塩こしょう味の効いた、黄金色に揚げたエリンギのスティック。サクサクの食感と風味豊かな味わいがたまらない、最高のおつまみや前菜になります。

炒め物

干炒エリンギ

香り高いスパイスとほんのりとした甘みを加えた干炒エリンギ。食感は歯ごたえがあり、満足感のあるテクスチャーと大胆な味わいが、一口ごとに広がるベジタリアン料理です。

30分